كيف يمكنني استبدال الخلاط - نظائر الخلاطات واختراق الحياة

يحتوي كل مطبخ منزلي تقريبًا على خلاط ثابت أو يدوي. يعمل "مساعد" الطهي على تبسيط وتسريع عملية زيت الطهي ، والقشدة ، وتركيبات البروتين ، ويساعد أيضًا على تحسين جودة المنتجات المخفوقة. ماذا يجب أن أفعل إذا تعطل الجهاز في أكثر الأوقات غير المناسبة ، عندما أحتاج بشكل عاجل إلى التغلب على المكونات أو عجن العجين؟ المخرج الوحيد هو استخدام نظائر الخلاط. بفضل العديد من خيارات الاستبدال ، يمكنك اختيار الجهاز الأنسب.

نظائر الخلاط - كيف يمكنني استبدال الخلاط؟

طريقة بسيطة هي التغلب يدويًا. لإحضار الحالة المختلفة للمكونات المختلفة التي يمكنك استخدامها:

• الخفاقة المعتادة.

اخفق للخفق

• شوكة طعام كبيرة.
• جرة زجاجية بغطاء.

كيفية استخدام خفاقة وشوكة واضحة للجميع. العيب الوحيد لهذه الأجهزة هو العملية المملة للجلد وتطبيق قوة جسدية كبيرة. تعمل الخلاطة في وضع 1500-2000 دورة في الدقيقة ، وبطبيعة الحال ، من المستحيل ببساطة تحقيق هذه المؤشرات يدويًا ، ولكن سيكون عليك تسريع حركات اليد. من أجل إحضار زبدة أو كريم بروتين متجدد الهواء إلى الاتساق المطلوب ، غالبًا ما يطلب المرء من أفراد العائلة المساعدة للعمل بالتناوب مع خفاقة أو شوكة.

قد يبدو خيار البرطمان أسهل ، ولكن في هذه الحالة أيضًا ، عليك العمل بشكل مكثف بيديك. يجب أن تكون الحاوية الزجاجية 1/4 مليئة بالمكونات (مثل الكريم). يجب إغلاق البرطمان بغطاء ، وبعد ذلك يجب اهتزازه بقوة وبسرعة. مدة هذا الإجراء من 3 إلى 5 دقائق (الشيء الرئيسي هو تحقيق النتيجة المرجوة).

تقنية مشابهة

قد يكون استبدال الخلاط عبارة عن خلاط يدوي مجهز بفوهة خفاقة. بفضل سرعة الجلد ، يتم ضمان جودة المنتج النهائي. تكلفة مثل هذا الجهاز الطهي بأسعار معقولة ، لذلك يجب أن تكون موجودة في كل مطبخ.

خلاط يدوي مع ملحق خفاقة

الاكتشاف الحقيقي لأي ربة منزل هو آلة الطبخ Kitchenaid الثابتة. تعمل التقنية في الوضع الكوكبي. تحتوي العبوة على عدة فوهات: لخفق الكريمات وخطاف للعجين. العيب الوحيد للجهاز هو السعر المرتفع. استخدام مثل هذه التقنية متعة. بعد تثبيت البرنامج ، تقوم الماكينة بخلط المكونات وخلطها بشكل مستقل ، حتى تتمكن المضيفة من القيام بعمل آخر.

خلاط كيتشينايد الكواكب

Lifefacies لربات البيوت المغامرات

يمكن أن تعمل أداة كهربائية كخلاط يدوي. سوف تفعل المثقاب والمفك ، بما في ذلك تلك التي تعمل بالبطارية. يتم إدخال ملحق مطبخ ، خفاقة من الخلاط ، وتثبيته في الفتحة في الظرف حيث يتم إرفاق المثقاب. خفقت الحفر

في حالة عدم وجود مثل هذا الملحق ، يمكنك استخدام شوكات الطاولة المرفقة بشكل آمن بالمثقاب.

مثقاب ذو شوكة

للحصول على منتج عالي الجودة ، يتم التحكم في سرعة الخفق بقوة الزر.

عند استخدام المثقاب الكهربائي أو مفك البراغي ، يجب أن تتذكر احتياطات السلامة وتحقق من العنصر المثبت من أجل الموثوقية.

ماذا لو لم يكن هناك خلاط؟ طرق مثبتة لضرب المنتجات المختلفة

لخفق كريم البروتين بشكل صحيح ، من المستحسن استخدام خلاط مع عجين البسكويت أو مرنغ (مرنغ).ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فعليك تنفيذ هذا الإجراء يدويًا.

ضرب البروتينات ضروري:

• استخدام خفاقة أواني منزوعة الدسم. أدنى وجود للدهون على سطحها يمكن أن يسبب فشل المنتج. لإزالة الشحوم ، يمكنك استخدام شريحة من الليمون ، والتي تمسح جدران الأطباق والملحقات.
• في غياب تام صفار. لا تسمح بأي حال من الأحوال بخلط البروتينات مع صفار البيض.
• الطازجة والمبردة فقط. من الأفضل استخدام البروتينات من الثلاجة ، فأنت بحاجة إلى الحصول عليها قبل الطهي. يمكن ضمان درجة الحرارة المنخفضة للمنتج عن طريق تبريد الوعاء مسبقًا والخفاقة.
• مع إضافة السكر. القاعدة الرئيسية للنجاح هي إدخال هذا المكون في الوقت المناسب في التركيبة المخفوقة. إذا تم سكب السكر مبكرًا جدًا ، سيصبح نسيج البروتين سائلًا ، وسيكون الجلد الإضافي عديم الفائدة. يجب إضافة السكر في أجزاء صغيرة إلى الرغوة القوية المشكلة بالفعل وبالجلد المستمر. وبالتالي ، يحدث توزيع موحد لحبوب السكر ولا يتم إزعاج كتلة البروتين في الهواء.
• مع إضافة قليل من الملح أو حامض الستريك. باستخدام هذه المكونات ، يتم تسريع إجراء الجلد ، ويتم إصلاح رغوة البروتين.

لخفق الكريم يدويًا ، يجب عليك أيضًا اتباع تقنية معينة:

• من الضروري تناول منتج دهني فقط - من 35٪ وما فوق (الحد الأقصى لمحتوى الدهون 48٪). كلما ارتفع المؤشر ، كلما كان الاتساق أكثر كثافة.
• قبل الطهي ، يجب تبريد منتج الألبان والملحقات والأطباق مسبقًا.
• بعد الحصول على رغوة مقاومة ، يضاف السكر المنخل الذي لا يحتوي على كتل تدريجيًا (لا يستخدم السكر).
• كمثبت ، يتم استخدام الجيلاتين والخطمي ومسحوق الحليب وغيرها من المنتجات التي تعطي الكريم كثافة عالية لفترة طويلة. يستخدم المثبت بالضرورة إذا كانت المجوهرات مصنوعة من الكريم.

اخفق وعجن المكونات في المنزل بدون خلاط. أدوات مختلفة ، أدوات تناول الطعام تتناسب مع المهمة.

كريم خفق اليدين

ولكن ، على الرغم من ذلك ، فإن تقنية الطهي تخلق سهولة الاستخدام. لذلك ، يجب إصلاح الجهاز المكسور أو الحصول عليه في أقرب وقت ممكن.