الصفحة الرئيسية-للمطبخ-فرن / فرن-ما هو الحمل الحراري في الفرن - مزايا النظام

ما هو الحمل الحراري في الفرن - مزايا النظام

بدعة. إذا كنت من محبي تدليل نفسك وأحبائك بمأكولات شهية ، فإن الحمل الحراري في الفرن سيكون مفيدًا وممتعًا بالنسبة لك. من المقالة سوف تتعلم كل ما هو الحمل الحراري ، ولماذا هو مطلوب.

الحمل الحراري القسري في الفرن: ما هو

في مطبخ نادر ، يمكنك الآن العثور على موقد غاز مع فرن غاز. المواقد الحديثة مجهزة بشكل رئيسي بفرن كهربائي. تحتوي هذه الخزانة على عنصري تسخين على الأقل: أسفل وأعلى. يبدو أنه يجب طهي الطعام بالتساوي. ولكن ليس بهذه البساطة. يحدث دوران الهواء الطبيعي في الفرن الكهربائي ببطء شديد وبشكل غير متساو. وفي النهاية نحصل على صفيحة خبز مع طبق محروق جزئيًا ومخبوز جزئيًا. ما هي الحيل التي لا تذهب إليها النساء - ضع صينية خبز بالماء ، مقلاة بالرمل في الجزء السفلي من الجهاز ، ضع بلاطة ... لحسن الحظ ، وجد مصنعو الأفران وأفران الميكروويف حلاً لهذه المشكلة - هذا هو وضع الحمل الحراري القسري في الفرن.

الحمل الحراري (من الحمل اللاتيني - "النقل") هو طريقة نقل الحرارة التي يتحرك فيها تدفق الهواء. يعتمد الحمل الحراري على مبدأ الحركة الطبيعية لتدفقات الهواء ، عندما تصبح الطبقة الباردة للهواء ، عند تسخينها ، ترتفع ، والجزء العلوي ، والتبريد ، يصبح أثقل ويسقط. هذه العملية لا حصر لها.

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

دوران الهواء الطبيعي في الطبيعة

يعمل الحمل القسري في الفرن بالطريقة نفسها تمامًا بسبب تشغيل المسخن المدمج المثبت في جدار الفرن. تمزج المروحة طبقات الهواء ، مما يخلق جوًا من درجة حرارة موحدة. والنتيجة هي الطعام المطبوخ بالتساوي. عند الوصول إلى درجة الحرارة المثلى ، ينطفئ المسخن.

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

وضع تداول الفرن

مزايا الحمل

هل هناك أي مزايا لدوران الهواء ، أم أن هذه خطوة أخرى من قبل المسوقين؟ يمكنك ، بالطبع ، الاستغناء عن هذه الوظيفة ، وطرح الكعك المحترق ، والبسكويت الساقط والمرنغ الرطب. لكن أولئك الذين حاولوا الطهي في جهاز بالحمل الحراري لن يرفضوا أبدًا. نعم ، يتمتع هذا الوضع بالعديد من المزايا ، وهنا بعض منها:

  • دائمًا طهي موحد للطعام الشهي ، بغض النظر عن الطقس ودرجة حرارة الغرفة والعوامل الأخرى ؛
  • القدرة على طهي الطعام على صاجين خبز أو أكثر في وقت واحد ، مما يوفر الوقت والطاقة ؛
  • سيتم توسيع نطاق القائمة الخاصة بالفرن بشكل ملحوظ.

بالإضافة إلى الخبز والقلي ، يمكنك استخدام وضع خلط الهواء لاحتياجات الطهي الأخرى. وضعه موضع التنفيذ:

  • في الفرن البارد ، عن طريق تشغيل المسخن ، يمكنك تجفيف الأعشاب دون فقد مذاقها وخصائصها الطبية ، والجذور الحارة ، وقشر الليمون ، وقطع الفاكهة ، والمكسرات ، والزبيب ، والفطر ، والخضروات المفرومة. يمكنك تذويب الأطعمة من الفريزر.
  • عند درجة حرارة 155 درجة ، يتم تجفيف البسكويت وبذور اليقطين تمامًا ؛
  • عند درجة حرارة 160 إلى 220 درجة ، يوفر المسخن ارتفاعًا موحدًا لأي نوع من العجين ، من أخف الكسترد إلى الرمال الكثيفة. سوف تجد قطعة كبيرة من اللحم أو جثة الدجاج أو الديك الرومي قشرة شهية ، تحافظ على العصارة والحنان تحتها ؛
  • تتحول الأطباق المطبوخة في وعاء إلى أطباق لذيذة بشكل خاص ، مثل الحليب المخبوز.

بفضل وظيفة تدوير الهواء ، لا يمكنك أبدًا التوقف عن النظر إلى الفرن حتى لا يحترق الطبق. في لحظات عندما لا تكون هناك حاجة إلى الوضع ، يمكنك ببساطة إيقاف تشغيله.

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

دائما الخبز المثالي

أكثر البرامج فائدة في الفرن

باستخدام أوضاع الفرن ، يمكنك تحقيق نتائج مذهلة:

  • دوران الهواء مفيد لتسخين الأطباق لطبق ساخن في الاحتفالات العائلية. لنشر عجينة الخميرة. إنه مناسب لتجفيف الأعشاب والتوت والفطر وشرائح الخضار والفواكه. من خلال تشغيل هذا الوضع ، يمكنك إذابة قطعة من اللحم أو السمك أو طائر كبير دون إزعاج.
  • الحمل الحراري + السخان السفلي مفيد عند خبز منتجات المخابز والبسكويت والبيتزا.
  • المسخن + شواية سفلي TEN + مثالية للمنتجات نصف المصنعة المجمدة. يتم إذابتها بطريقة منهجية وخبزها وتغطيتها بقشرة لذيذة.
  • المسخن + السخان العلوي + الشواية الكهربائية مفيد لقطع كبيرة من اللحوم ، جثث الدواجن ، تشكيل قشرة ذهبية.

ومع ذلك ، تعمل مجموعات من هذه الأوضاع إذا كان الفرن يعد الطبق على نفس المستوى. إذا كان هناك أوراق خبز على مستويات مختلفة ، فستفقد المجموعات قوتها ، وستكون النتيجة مختلفة.

الحمل الحراري في أفران الغاز

أفران الحمل بالغاز أقل شيوعًا من الأفران الكهربائية. يكلفون أمرًا من حيث الحجم أعلى. من الأفضل أخذ هذا الموقد من شركة تصنيع معروفة ، على سبيل المثال ، Zanussi أو Korting ، حيث تعتني الشركات المعروفة باسمها الجيد ، وبالتالي سلامة عملائها. يجب تصميم فرن الغاز مع وضع الحمل بحيث أنه عندما ينفجر الحريق ، يتم إيقاف تشغيل الغاز لتجنب التسمم. يسمح لك دوران الهواء في نموذج الغاز بالطهي دفعة واحدة على عدة مستويات ، مما يوفر بشكل كبير الغاز وقوة الطباخ.

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

Korting OGG 742 CRSI

حمل حراري مزدوج في الفرن

تحتوي بعض موديلات الفرن على مسخنين. هم موجودون فوق بعضهم البعض. تم العثور على هذه النماذج ، على سبيل المثال ، في خط Samsung. تدعي الشركة المصنعة أن هذه النماذج أكثر كفاءة في التشغيل ، ويعالج كل مسخن مستواه الخاص. بالطبع ، تختلف تكلفة هذه الأجهزة بشكل كبير عن غيرها. عند شراء هذا الموقد ، تحتاج إلى وزنه بجدية ، هل تحتاج إلى خيار مثل وجود اثنين من المسخنات الحرارية؟

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

فرن حراري مزدوج

الحمل الحراري الرطب: ما هو؟

الحمل الحراري الرطب هو تقنية مبتكرة. نظرًا لوجود خزان مياه موجود على الجدار الخلفي أو في الباب ، لا يتم تدوير الهواء فقط في الفرن ، ولكن أيضًا البخار ، والذي يتم تحويله من الماء بواسطة مولد خاص. مع هذه الوظيفة ، لن تجف اللحوم المخبوزة أو المعجنات أبدًا. حصل عشاق الطعام الصحي على فرصة لطهي الطعام على البخار. عند تكوين البخار ، يتم إطلاق قطرات من الدهون من الطعام ، والتي تصبح فيما بعد قشرة مقرمشة ولكنها غير ضارة ، وسيحتفظ الطعام بالفيتامينات والمعادن.

يمكن تطبيق الحمل الحراري الرطب:

  • عند طهي اللحوم والأطباق النباتية والخبز ؛
  • تسخين الطعام الجاهز ؛
  • علب تعقيم للمخللات وزجاجات الأطفال.
الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

Miele H 6160 B - الأداء المتميز

ما الذي تتحدث عنه الأيقونات في الفرن؟

من السهل فك رموز الرموز الموجودة في الفرن من خلال النظر في جواز السفر الفني للجهاز. يتم تطبيق بعضها مباشرة على الفرن نفسه ، والبعض الآخر - فقط في ورقة بيانات الجهاز.

إذا تم التحكم في الفرن ميكانيكيًا ، فإنه يحتوي على مقياس درجة ومؤقت.

إذا تم التحكم في الفرن إلكترونيًا ، فإن درجات الحرارة ودرجات الحرارة تكون أكثر دقة.

توجد في الفرن مع أزرار تحكم باللمس أيقونات LED على شاشة LCD

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

تسميات الفرن

كقاعدة ، يشار إلى الرموز الرمزية لأوضاع الفرن المختلفة من الشركات المصنعة المختلفة بشكل متطابق.

الحمل الحراري القسري في الميكروويف - ما هو ولماذا هو مطلوب

يعتمد تدوير هواء الميكروويف على نفس المبادئ الموجودة في الفرن. يدور تدفق الهواء أيضًا في دائرة مغلقة داخل مساحة الميكروويف.

الحمل الحراري في الميكروويف أكثر كفاءة. أولئك الذين اعتادوا على استخدام مثل هذه النماذج يضعون ميكروويف مع فرن. تختلف هذه الأجهزة عن نظيراتها بدون مسخن بأبعاد كبيرة والقدرة على استبدال الفرن المعتاد بالكامل. اتضح أن الطعام من الميكروويف مع المسخن مخبوز بشكل موحد ، في قشرة مقرمشة.

مزايا وعيوب الحمل الحراري بالموجات الدقيقة:

  • قشرة شهية
  • القدرة على اختيار عدة طرق للطهي ؛
  • يوفر وقت الطهي وقوته بشكل مثالي ؛
  • القدرة على تحديد الوضع التلقائي ؛
  • في حجم الأطباق الجاهزة ، إلا أنها تخسر في الفرن ؛
  • أطباق خاصة؛
  • استهلاك عالي للطاقة
  • الموجات الصغرية بالحمل هي أعلى مرتبة من الموجات الدقيقة التقليدية.

إذا كان حجم مطبخك أو نقص الوسائل المادية لا يسمح لك بشراء فرن كامل ، فإن هذا الميكروويف سيصبح هبة من السماء. إذا كانت هناك حاجة إلى فرن ميكروويف فقط لتسخين الطعام ، فلن يتم المطالبة بوضع الحمل الحراري ، وبالتالي تبديد للمال.

الحمل الحراري في الفرن: ما هو ولماذا تحتاج إلى وضع الحمل وأنواعه وفوائده

الميكروويف الحراري

بالمناسبة ، إذا كان موقد كامل مع فرن ، بسبب الظروف ، حلمًا مستحيلًا بالنسبة لك ، وما زال فرن الميكروويف صغيرًا ، فهناك خيار وسيط: فرن صغير. غالبًا ما يحتوي على مستويين ، أي أكثر من الميكروويف ، هذا الجهاز أصغر بكثير من فرن كامل الحجم. في خط الأفران الصغيرة ، يمكنك بسهولة العثور على نماذج الحمل الحراري.

التعليقات (1)
  1. جالينا:

    أنا بنفسي لم أكن أعرف ما هو الحمل الحراري حتى قرأت المقال.))) هناك حمل في خزانة النقاط الساخنة التي لم أكن أعرفها.