اختيار آلة خبز منزلية - كل شيء عن الجهاز

لاتخاذ قرار بشأن اختيار صانع الخبز ، تحتاج إلى معرفة هيكله ومبدأ التشغيل وأنواع المعدات والوظائف المفيدة والمكافآت الممتعة. سوف تثير النصائح حول اختيار وتشغيل الجهاز الخبازين والمبتدئين ذوي الخبرة الذين يحلمون فقط بالحصول على مساعد.

صانع الخبز محلي الصنع

ما هي آلة الخبز وأصنافها

آلة الخبز المنزلية عبارة عن جهاز كهروميكانيكي مدمج. تشمل وظائف آلة الخبز خلط العجين الآلي وخبز منتج المخابز. يمكن أن يختلف وزن منتج المخابز النهائي من 0.45 إلى 2 كجم. يمكن أن يصل وقت الإنتاج إلى 6 ساعات ، اعتمادًا على البرنامج.

يختلف الخبز المخبوز في مطبخه عن الذي يتم شراؤه في المتجر ليس فقط برائحته العطرة. لن يجلب رغيف محلي الصنع مفاجأة في شكل شوائب أجنبية ومكونات مشكوك فيها.

آلات الخبز ، اعتمادًا على وظائفها ، من الأنواع التالية:

1. الميزانية. إذا كان المستخدم يريد اختيار آلة خبز حصريًا لخبز الخبز ، فمن الجدير إلقاء نظرة فاحصة على نماذج الميزانية القياسية. نظرًا لقدراتهم المتواضعة ، فإن السعر بالنسبة لهم متواضع جدًا - من 3.5 ألف روبل. وتشمل وظائف هؤلاء الخبازين ما يلي:

• العجن وخبز أنواع مختلفة من الخبز ، بما في ذلك الزبدة ؛
• وضع الخبز السريع
• بداية متأخرة
• حماية الطفرة ؛
• ما يصل إلى 8 برامج تلقائية ؛
• ثلاثة خيارات من قشرة الخبز.

نماذج الميزانية مضغوطة ، وستكون اللفة النهائية أيضًا صغيرة - 450-700 جرامًا. خيار رائع لعائلة صغيرة. غالبًا ما تكون حالة هذه النماذج مصنوعة من البلاستيك ، والغطاء والملوق مغلفان بطبقة غير لاصقة. قوة نماذج الميزانية لا تتجاوز 650 واط. التحكم الإلكتروني ، اللمس. يتم عرض البرنامج المضبوط مسبقًا.

الغموض MBM-1202 - ممثل نموذجي لقطاع الميزانية

2. صانع خبز لعائلة كبيرة - كقاعدة ثقيلة وضخمة. في هذا الفرن ، يرجى النقاط التالية:

• إمكانية خبز الخبز حتى واحد ونصف iclograms ؛
• القدرة على خبز المعجنات ؛
• وظيفة بداية متأخرة;
• خيار صنع المربى والمربى سيكون مفيدًا للأسنان الحلوة ؛
• وظيفة بيتزا الخبز ، الرغيف الفرنسي والكعك.
• عجن العجين من أي نوع ؛
• خيار طهي الحليب والحبوب الخالية من الألبان ؛
• يعد الموزع في آلة الخبز لعائلة كبيرة شرطًا أساسيًا.

من الأفضل اختيار آلات الخبز هذه في علبة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، خاصة إذا كانت الأسرة لديها أطفال صغار. نماذج الصلب أكثر موثوقية ودائمة. تتراوح قوة هذه النماذج من 1000 إلى 2000 واط. التوفير في الكهرباء مع مثل هذا الفرن لن ينجح. أيضا ، صناع الخبز الكبير لديهم وزن لائق (8-9 كجم) ويتطلبون مساحة رائعة.

آلة خبز مولينكس OW6121 - واحدة من أقوى الأفران ، يمكنها خبز لفة 1.5 كجم

3. صانعي الخبز خبز خبز الجاودار. لا يمكن لجميع صانعي الخبز خبز خبز الجاودار. ولكن في بعض الموديلات هناك وضع خاص "خبز الجاودار". عند خبز هذا الخبز ، يحدد الفرن بشكل مستقل الوقت لكل مرحلة من مراحل العمل ، مع مراعاة اتساق العجين وتكوينه. إن وجود شفرة ثانية للعجن في آلة الخبز هذه أمر مرحب به فقط ، لأن عجين خبز الجاودار حاد للغاية ، ولن تقوم الشفرة الثانية بتفريغ محرك الوحدة فحسب ، بل ستوفر مزيجًا أفضل.

4. صناع الخبز الخالي من الغلوتين - النماذج مع هذا الخيار مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.في هذا الوضع ، يتم استخدام الدقيق الخالي من الغلوتين - الأرز وفول الصويا والذرة ، إلخ. خلاف ذلك ، لا تختلف آلات الخبز الخالية من الغلوتين عن البقية.

5. صانع الخبز للخبز الكعك. تحتوي جميع الأجهزة القوية على هذه الميزة. بالنسبة لكعكة الخبز ، تبلغ الطاقة المثلى 800-1000 واط. في حالة توفر هذا الخيار ، يفضل ما يلي:

• وجود موزع (للزبيب والشوكولاتة والخشخاش) ؛
• العلبة مصنوعة من معدن غير قابل للصدأ ، حيث يمكن أن تبدأ الرائحة البلاستيكية ذات التسخين القوي في الشم.

آلة الخبز مثالية لخبز الكعك والكعك

6. صانع الخبز لمربى الطبخ. المربى في آلة الخبز سميك ولذيذ. الغليان تدريجيًا ، يحتفظ بجزء من الفيتامينات والرائحة الغنية ، ولا يتطلب أيضًا التحريك المستمر. يجب أن يتأكد عشاق الحلويات من وجود هذه الوظيفة في الوحدة المحددة. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة التي اتضح أنها اللحام لا تزيد عن لتر واحد.

7. آلة خبز الزبادي - بعض الموديلات الحديثة مجهزة بهذا الخيار. إذا كان الشخص المفضل:

• موزع للنكهات المختلفة ؛
• وعاء خاص بغطاء لتحضير الزبادي.

الزبادي في آلة الخبز سميك وعطاء.

إن آلة الخبز فيليبس HD9046 مجهزة بكوب لصنع الزبادي الرائع

كيف يعمل الخباز المنزلي: الجهاز ومبدأ العمل

مبدأ الجهاز بسيط للغاية:

• حالة التدفئة TENami.
• غطاء قابل للنزع مع نافذة تحكم ؛
• شكل للطبخ.

غالبًا ما تكون الحالة مصنوعة من البلاستيك ، وأقل في كثير من الأحيان - الفولاذ المقاوم للصدأ. في النماذج الأكثر تكلفة والمشهورة ، يتم استخدام البلاستيك عالي الجودة ، والذي ، عند تسخينه ، لا يتشوه ولا يشم.

على الجسم توجد أزرار اتصال للتحكم في الوحدة ، في الموديلات المتقدمة - المس. تعرض الشاشة جميع الفروق الدقيقة في المجموعة ، بالإضافة إلى جميع المعلومات الضرورية (وزن المنتج ، لون القشرة ، الوقت حتى نهاية البرنامج).

يحتوي طبق الخبز على شفرة واحدة لعجن العجين. يتم تركيبها على عمود متصل بجلبة المهايئ. أثناء العملية ، تجبر الآلية الشفرات على الدوران ، وتعجن العجين. كل من الشكل والشفرات مغلفة بطبقة غير لاصقة - إما تفلون أو سيراميك.

على غطاء الجهاز موزع للنكهات.

جهاز الجهاز

تعمل أي آلة خبز وفقًا لخوارزمية محددة:

1. جميع المكونات وصفة طبية.
2. يتم اختيار البرنامج وإطلاقه ؛
3. يعجن صانع الخبز العجين.
4. العجين مناسب ؛
5. دفعة ثانوية تطلق ثاني أكسيد الكربون من العجين ؛
6. العجين يناسب مرة ثانية.
7. يحدث الخبز لمخبز.

تتم عملية العجن والخبز بأتمتة كاملة ولا تتطلب أي تدخل تقريبًا.

مبدأ آلة الخبز

كيفية استخدام صانع الخبز: نصائح

من المهم التصرف ليس فقط وفقًا للوصفات الطبية ، ولكن أيضًا وفقًا للتعليمات. إذا تم وضع المكونات السائلة أولاً وفقًا للتعليمات ، ثم جف ، فلا تهمل ذلك.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. صب السائل في دلو. يجب ألا تتجاوز درجة حرارته 25 درجة مئوية.
2. من الأفضل أن يأخذ الملح ناعماً أو "إكسترا". سيحسن الملح طعم المنتج النهائي.
3. سيعطي السكر المنتج روعة ونعومة ، بالإضافة إلى قشرة نقية وذهبية ، ولكن لا تتجاوز الكمية المحددة في الوصفة ، وإلا قد "تهرب العجينة".
4. الزيوت الدهنية ستعطي المنتج نعومة وطعمًا ، بالإضافة إلى منع العجين من الالتصاق بالدلو. يمكنك استخدام الزيت النباتي المكرر والزبدة والسمن والدهن ولحم الخنزير المقدد. يجب أن تكون الدهون والزيوت في درجة حرارة الغرفة.
5. يتم استخدام الدقيق بشكل مختلف جدًا - من القمح الكلاسيكي إلى الأنواع الأكثر ندرة - الذرة والشوفان والحنطة السوداء والشعير والبازلاء وغيرها. يجب غربلة أي طحين حتى يتم إثرائه بالأكسجين ، واستبعاد التشريب الأجنبي.
6. الخميرة لآلات الخبز أفضل لاستخدام الجاف "عالي السرعة" ، ويطلق عليهم ذلك.تأكد من إلقاء نظرة على تاريخ التصنيع قبل الشراء ؛ قد لا تعمل الخميرة منتهية الصلاحية في الاختبار. يجب ألا تدخل الخميرة الجافة إلى السائل.
7. لا يزال البعض يفضل الخميرة المضغوطة الحية ، وتحديد المبلغ عن طريق التجربة والخطأ.

عند إدخال المكونات في دلو آلة الخبز ، يجب عليك استخدام مقياس!

يتم تصنيع مجموعة من المنتجات وفقًا لوصفات طبية أو تفضيلات شخصية

بعد وضع إشارة مرجعية على المنتجات ، حدد الوضع ووزن المنتج ولون القشرة واضغط على "ابدأ". إذا كنت تخطط لخبز الخبز على الإفطار ، فيجب عليك استخدام وظيفة البدء المتأخرة: تحتاج إلى حساب موعد بدء عمل صانع الخبز في الوقت المناسب بحيث يمكن خبز الخبز في الوقت المحدد.

ما هو الموزع وهل هو مطلوب في آلة الخبز؟

موزع الخبز عبارة عن حاوية خاصة مثبتة في الغطاء. وهي مخصصة للإمداد التلقائي بمكونات النكهة المختلفة (الزبيب والمكسرات والبذور والفواكه المجففة) في مرحلة معينة من عجن العجين. تبسط العملية الآلية خبز منتجات المخابز والكعك: ليس عليك مشاهدة اللحظة لصب مكونات إضافية في العجين ، خاصة عندما يتعلق الأمر ببداية متأخرة.

في موديلات الفرن النادرة ، يوجد موزع لتغذية الخميرة ، والذي يشارك في المرحلة الأولية من عجن العجين.

وجود موزع في آلة الخبز له إيجابيات وسلبيات.

الايجابيات توفر موزع:

• الراحة في وضع التأخير الزمني ، ستتم العملية دون تدخل بشري ؛
• يتم حساب حجم الموزع بالضبط على عدد المكونات المعلن عنها في الوصفة ؛
• تضاف المكونات بالضبط في اللحظة التي تحتاجها.

سلبيات الموزع:

• نقرة عالية عند فتح الموزع ليلاً يمكن أن تخيف الأسر.
• لا يتم خبز المنتجات ذات الإضافات المختلفة في كثير من الأحيان مثل الخبز الأبيض العادي ؛
• يجب إغلاق الموزع يدويًا بعد التشغيل ، حيث يمكنه سحق الجزء العلوي من طبق الخبز ؛
• يجب تحضير المكونات أولاً قبل وضعها في الوعاء: جفف الزبيب ولفه في الدقيق ، رش الفاكهة المسكرة بالسكر البودرة حتى لا تلتصق ببعضها البعض ، إلخ. خلاف ذلك ، قد تلتصق ببعضها البعض ولا تسقط في العجين ؛
• بعد كل استخدام ، يجب غسل الموزع.

كقاعدة ، لا يعاني المستخدمون الذين لم يتم تجهيز صانعي خبزهم بموزع على الإطلاق من غيابه. يقرر كل فرد لنفسه ما إذا كان بحاجة إلى هذه الإضافة إلى الفرن.

موزعات للمكونات الإضافية والخميرة

مزايا وعيوب آلة الخبز

يرى المستخدمون مزايا الجهاز في النقاط التالية:

1. الجهاز سهل الاستخدام للغاية ؛
2. تكون العملية مؤتمتة بالكامل تقريبًا ؛
3. لا تقتصر إمكانيات الوحدة على منتجات المخبوزات والخبز ، ويمكن للجهاز بسهولة عجن العجين أو طهي المربى أو المربى أو العصيدة أو صنع الزبادي ؛
4. هناك إمكانية لخبز الخبز الخالي من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من الحساسية ؛
5. يعرف المستخدم دائمًا ما يأكله بالضبط ؛
6. لا يحتاج الفرن إلى رعاية خاصة وصيانة - في بعض الأحيان امسح العلبة بقطعة قماش مبللة وغسل الدلو من حين لآخر ؛
7. لا حاجة للذهاب إلى المتجر بسبب خبز واحد.

عيوب الجهاز هي كما يلي:

1. للموقد تحتاج إلى تخصيص مكان دائم في الشقة بالقرب من مصدر الكهرباء ؛
2. غالبًا ما يشكو المبتدئون من المخابز من أن الوصفة لا تنتج أفضل جودة خبز. يحتاج المستخدم بعض الوقت للوصول إلى وصفته المثالية الصحيحة.
3. لا يمكن دائمًا العثور على بعض مكونات الخبز في المتاجر العادية ، ولكن ، بالطبع ، لم يقم أحد بإلغاء المتاجر عبر الإنترنت ؛
4. يتطلب الطهي في آلة الخبز بالضرورة مقياس مطبخ ، أفضل من مقياس رقمي ؛
5. بعض الناس يخافون من الحكمة التقليدية بأن المعجنات الطازجة غير صحية ؛
6. لا يمكن تسمية آلة الخبز بجهاز موفر للطاقة. يتضمن البرنامج القياسي لخبز لفائف الخبز تشغيل الجهاز لمدة ثلاث إلى خمس ساعات. يستهلك الجهاز حوالي ثلاثة كيلوواط في ساعة واحدة.

معظم سلبيات استخدام الجهاز غير موضوعية إلى حد كبير ، وتفتخر المزايا بقدراتها ونطاقها.ولكن الخيار ، كما هو الحال دائمًا ، هو للمستخدم المحتمل.

تضيف رائحة المعجنات الطازجة إلى راحة المنزل

نصائح الخبراء: كيفية اختيار صانع الخبز المناسب

تتضمن مشورة الخبراء حول اختيار أفضل النماذج عدة خيارات:

1. بالوزن رغيف. إذا كان لدى الأسرة أكثر من 4 أشخاص ، فيجب أن تنظر إلى النماذج التي تخبز رغيفًا يتراوح وزنه من 1 إلى 2 كجم. ستحتوي الأسرة المكونة من 2-3 أفراد على رغيف يكفي من 0.75 إلى 1000 جم ، وإذا كان الخبز نادرًا ما يستهلك في المنزل وبكميات صغيرة جدًا ، فإن رغيفًا صغيرًا يزن 0.45-0.75 جم سيكون كافيًا.
2. عدد الشفرات. غالبًا ما يتم توفير القالب عالي الحجم من قبل الشركة المصنعة المسؤولة بشفرين خلط. من الضروري الممارسة بحيث يكون الخبز بشفرتين متناسبًا. ولكن إذا فعلت كل شيء وفقًا للتعليمات ، فإن المجاذيف تقوم بعمل ممتاز حتى مع أروع اختبار.
3. قوة آلة الخبز. تعتبر الطاقة المثالية للموقد من 450 إلى 850 واط. لم يلاحظ المستخدمون ، الذين يشغلون آلات الخبز بقوة 800 و 1600 واط ، فرقًا كبيرًا. لذا فإن السؤال هو ما إذا كان شراء جهاز قوي سيضرب فواتير الأسلاك والكهرباء ، لا يزال مفتوحًا.
4. وظائف اضافيه. هذه اللحظة فردية بحتة. إذا كنت لا تخطط لطهي الزبادي والخبز الفرنسي والخبز الخالي من الغلوتين في الفرن ، فيجب ألا تبالغ في هذه الوظائف.
5. تصنيف الشركات المصنعة. لقد تطور هذا التصنيف على مر السنين والعقود. القادة هم شركات مألوفة مثل Panasonic و Gorenje و Kenwood و Moulinex (النطاق السعري أكثر من 100 دولار). الشركات المصنعة الأقل شهرة من Mystery و Liberton و Zelmer و Dex (نطاق السعر 70 دولارًا). غالبًا ما تتمتع نماذج الميزانية بوظائف جيدة وهي أدنى قليلاً من الأخوة البارزين: Supra BMS-150 ، Mystery MBM-1207 ، LarettiLR7606S (نطاق السعر 50 دولارًا).

جهاز صنع الخبز ليس جهازًا منزليًا سيصبح متقادمًا في غضون عامين ؛ في غضون خمس سنوات من التشغيل ، سيحسب التكلفة الكاملة. نماذج الميزانية تؤتي ثمارها أسرع بكثير من النماذج المكلفة.

نماذج الميزانية تؤتي ثمارها بشكل أسرع

إليك بعض النقاط المفيدة:

• يفضل نماذج مع عرض ونافذة عرض ؛
• تحتوي الحزمة بالضرورة على خطاف لإزالة الشفرة ، وكتاب وصفات ، وملعقة قياس على الوجهين وكوب قياس ؛
• إذا كانت شفرة العجن قابلة للطي ، فمن الأسهل سحبها من الرغيف النهائي ؛
• بعض النماذج لديها قوالب قابلة للتبديل لخبز زبدة الخبز.
• في بعض آلات الخبز ، ينقسم الدلو إلى جزأين ، أي يتم خبز رغيفين في نفس الوقت.