الفرن التعريفي: الإيجابيات والسلبيات والآثار الصحية

اليوم ، وصل الطهي إلى مستوى جديد من التطور. الآن ، من بين مجموعة واسعة من أدوات المطبخ يمكن العثور عليها ، باستثناء موقد غاز وكهرباءلوحة الحث. في السابق ، كان الطلب على هذه اللوحات منخفضًا ، حيث كان العديد من المستهلكين متخوفين من اختيار جهاز باهظ الثمن ، وفي النهاية ، اختاروا نماذج مثبتة. ونماذج الهالوجين كانت ناجحة في المطاعم ، حيث قدروا ذلك ، لأن هذا النوع من الموقد ليس فقط مريحًا واقتصاديًا ، ولكنه أيضًا عملي. نظرًا لأننا نقضي معظم الوقت في المطبخ في معظم المنازل ، فإن المشترين يقتربون بشق الأنفس من نهج اختيار أحد أهم عناصره. لذلك ، من أجل عدم ارتكاب خطأ في الشراء ، انتبه إلى الإيجابيات والسلبيات ، بالإضافة إلى وصف مفصل للعقارات الفرن التعريفيالتي تمت مناقشتها في هذه المقالة.

الفرن التعريفي: الإيجابيات والسلبيات والآثار الصحية

الميزات

الفرن التعريفي

قبل أن تفهم الصفات الإيجابية والسلبية للطباخ التعريفي ، فكر في مبدأ تشغيله. الميزة الرئيسية لهذه التقنية هي سلامتها ، لأنه على عكس الأنواع الأخرى من الألواح ، لا يسخن سطحها أثناء التشغيل. هذا يرجع إلى حقيقة أن عمل اللوحة يعتمد على طاقة المجال المغناطيسي. في الشعلات تحت سطح السيراميك الزجاجي ، يوجد ملف كهرومغناطيسي يوصل التيار بتردد 20-60 كيلو هرتز. يتم توجيه تأثير هذا الملف مباشرة إلى أسفل أواني الطهي المصممة للطهي على المواقد الحثية. هذه الأواني هي ملف ثانوي ، حيث يتصل قاعها بتيار تحريضي ، حيث يتم تسخين الأطباق والمنتجات الموجودة فيه ، ويظل الموقد باردًا. للطبخ على هذا الموقد ، من الضروري شراء أواني مغناطيسية ، أي المواد التي يجب أن تصنع منها - الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد الزهر.

مثال على تأثير طبق على الأطباق مباشرة

لا يزال نوع اللوحة المدروس مثيرًا للاهتمام لأنه يحتوي على وظيفة تضمين تلقائية مدمجة. بمجرد أن تشغل الأطباق 70٪ على الأقل من فطيرة التدفئة ، يبدأ الموقد في العمل تلقائيًا. بالإضافة إلى ذلك ، في 95٪ من المواقد الكهربائية من هذا النوع ، من الممكن تعديل الطاقة من موقد لآخر ، وتسمى هذه الوظيفة "معزز". على سبيل المثال ، على موقد غاز أو هالوجين ، سوف يغلي لتر من الماء بعد 5-6 دقائق ، وعلى موقد حث - بعد 2-3 دقائق. في هذا الموقد ، أعلى مستوى من الكفاءة هو 90٪ ، بينما في المواقد الكهربائية العادية يصل إلى 60٪ ، وفي مواقد الغاز من 30 إلى 60٪.

المميزات والعيوب

اليوم ، هناك طلب ملحوظ على مواقد الحث ، وليس المواقد. يحتوي الفرن التعريفي على العديد من المزايا والعيوب ، لكن مستوى فائدته يتجاوز العيوب. فكر في المزايا الرئيسية:

• العمل الفعال (يتم تسريع عملية الطهي) ؛
• تراكم الحرارة والاحتفاظ بها.
• طهي عالي الجودة وسريع (مستوى عالي من الكفاءة) ؛
• انخفاض مستوى استهلاك الطاقة ، والذي يهدف بشكل خاص إلى الغذاء وليس البيئة (الاستهلاك هو نصف استهلاك نظائرها) ؛
• يتم تشغيله فقط عندما يتعرف على وضع أطباق خاصة من المادة المرغوبة وقطر سفلي لا يقل عن 12 سم (لاحظ أنه يجب أن يكون الجزء السفلي من الأداة لديه الخصائص اللازمة ، ويمكن أن تكون جدرانه من أي مادة ، بما في ذلك الزجاج أو السيراميك) ؛
• لا تسخن جدران الأطباق ، لذلك يتم استبعاد الحروق ؛
• إذا وصل الطعام إلى السطح ، فلن يكون هناك أي آثار للطعام ، حيث يتم غسل الأماكن الملوثة بسهولة ؛
• سهولة فهم العملية ؛
• تم بناء العديد من البرامج لتسهيل الطهي ؛
• من الممكن ضبط درجة الحرارة الدقيقة ؛
• الجهاز مضغوط ، يمكنك أخذه معك ، على سبيل المثال ، إلى المنزل الريفي أو ببساطة وضعه في خزانة أو صندوق واسع ؛
• لوحة تحكم باللمس مريحة ؛
• تصميم جميل وأنيق وحديث.
• يناسب تماما أي تخطيط المطبخ.

كما هو الحال مع أي تقنية ، بالإضافة إلى المزايا ، هناك أيضًا عيوب ، فكر فيها:

• بعض الناس يشعرون بعدم الارتياح مع صوت اللوحة (ضجيج طنين) ؛
• لا يمكنك طهي الطعام في أطباق يبلغ قطرها أقل من 12 سم ، على سبيل المثال ، تركي ؛
• السطح الزجاجي الخزفي عرضة للغاية للتلف الميكانيكي ، يمكن أن تؤثر الخدوش بشكل كبير على جودة الجهاز ؛
• أطباق خاصة - غالية ؛
• هناك بعض الميزات في تركيب المعدات ؛
• نظرًا لأن الموقد يعطي إشعاعًا كهرومغناطيسيًا ، فلا يجب وضعه بجوار الأجهزة المعدنية (الثلاجة ، الماكينة) ، لأن ذلك قد يتسبب في حدوث خلل في عملهم ؛
• التكلفة تتجاوز بشكل كبير سعر أنواع المواقد الأخرى ؛
• إذا كنت تستخدم جهاز تنظيم ضربات القلب ، فمن الأفضل التخلي عن جهاز الطهي التعريفي ، حيث سيكون له تأثير سلبي على الجهاز.

بالإضافة إلى ذلك ، يقال أن طباخ التعريفي له تأثير ضار سيئ على صحة الإنسان ، لكننا سنتعامل مع هذا بمزيد من التفصيل أدناه.

اختيار الأطباق الصحيحة

يعتقد الكثير من الناس أنه عند الحصول على موقد حث ، سيكون من الضروري التخلي عن جميع الأطباق المفضلة لديك واستبدالها بأخرى مغناطيسية خاصة. في الواقع ، قد تعمل بعض أواني الطهي ، تمامًا مثل أي أدوات طهي باهظة الثمن. للتحقق مما إذا كانت أوانيك مناسبة ، ضع مغناطيسًا في قاعه ، إذا كان ممغنطًا ، فإن الأطباق مناسبة للتفاعل مع طباخ التعريفي. انتبه إلى المواد التي تصنع أطباقك منها ، إذا مطلي بالميناأو الحديد الزهر أو الفولاذ المقاوم للصدأ ، يمكنك ترك هذه الأدوات بأمان في القائمة المستخدمة. معظم الناس مثل الزجاج والأطباق الخزفية ، إذا كان لديك مثل هذه الأطباق ، يمكنك تحويلها إلى مغناطيس حديدي عن طريق إرفاق قرص معدني سبيكة خاص في قاعه.

محرك خاص

ميزات التثبيت

العديد من عيوب هذه البلاطة هي تعقيد تركيبها. إذا كنت تخطط بشكل صحيح لترتيب المعدات في المطبخ مقدمًا وتوفر الحماية ، فيمكن التخلص من المشكلة بسهولة. كما ذكرنا سابقًا ، من الأفضل عدم تثبيت طباخ التعريفي بالقرب من غسالة الصحون أو الثلاجة أو فوق الفرن. عند التثبيت ، يجب أن يكون المعلم حريصًا جدًا على عدم إتلاف اللوحة الهشة. بالإضافة إلى ذلك ، يوصي الخبراء بتوصيل كبل طاقة. يجب أن يكون مكان القطع على المنضدة ، المصمم لتثبيت اللوح ، مغطى بمانع تسرب السيليكون أو حافة الأثاث لحمايته من الرطوبة.

هل المواقد الحثية الحديثة ضارة - دحض الأسطورة

هناك رأي يجبر المستهلكين على اختيار موقد آخر - أن المواقد الحثية ضارة بصحة الإنسان. لذلك قل أولئك الذين لا يفهمون مبدأ تشغيل هذا الجهاز. من المهم ملاحظة أنه إذا اتبعت قواعد استخدام هذا الجهاز ، فلن يكون ذلك خطرًا على الصحة ، نظرًا لأن مستوى الإشعاع الكهرومغناطيسي الخاص به ليس أعلى من مستوى الأجهزة المحمولة والأجهزة اللوحية وما إلى ذلك.الاستثناء الوحيد ، كما سبق ذكره ، هو الأشخاص الذين لديهم جهاز تنظيم ضربات القلب ، ولكن إذا كانوا على بعد نصف متر من الموقد ، فلن يكون هناك أي فشل في الجهاز.

بالإضافة إلى ذلك ، يجادل الكثيرون بأن مثل هذا الموقد له تأثير سلبي على الطعام أثناء الطهي. هذه أسطورة ، لأن المجال المغناطيسي لا يضر بتكوين الطعام وصفاته. تجدر الإشارة إلى أنه في اللوحات ذات الجودة العالية ، لا يتجاوز الإشعاع اللوحة (يمتد إلى ما لا يزيد عن 35 سم). لذلك ، إذا كنت تستخدم هذه التقنية بشكل صحيح ، فلن تكون ضارة للبشر.

اختيار واحد الحق

اليوم ، تحتوي المواقد الحثية على فئة سعرية عالية ، وهي عيب كبير لها ، ولكن من الجدير بالذكر أن هذه المواقد توفر استهلاك الطاقة بشكل مثالي ، لذا فإن السعر المرتفع سيؤتي ثماره قريبًا. يتراوح سعر هذه اللوحة ، اعتمادًا على الجودة والعلامة التجارية وعدد الوظائف ، من 17 إلى 100 ألف روبل. في السوق الروسية ، مجموعة المواقد التعريفي ليست واسعة. استنادًا إلى آراء الخبراء ومراجعات العملاء ، يعد AEG-Electrolux أحد أفضل النماذج. هذا النموذج هو خيار موثوق به ، مع نوعية جيدة وسعر مناسب. انتبه إلى Electrolux EKD 513502 X.

الموديل Electrolux EKD 513502 X.

هذا موقد تركيب يعتمد على مواقد الحث. تحتوي المجموعة أيضًا على لوحات ILVE إيطالية الصنع ، لكن فئة الأسعار لنماذج هذه العلامة التجارية تبدأ عند 100 ألف روبل. العلامة التجارية الشهيرة هي BOSCH ، التي تقدم مواقد بأربع شعلات من تصميمات مختلفة ولها مجموعة واسعة من الوظائف. هناك خيارات حيث توجد أنواع مختلفة من الشعلات. تبدأ فئة سعر هذه المعدات عند 35 ألفًا. خيار آخر هو جهاز Hansa BHI64383030. هذا هو الخيار الأكثر ميزانية (السعر حوالي 15 ألف روبل) ، والذي يحتوي على خيارات قليلة ، لكنه مر بتجميع عالي الجودة ، لذلك سيكون شراء موثوق به وسيوفر عمر خدمة طويل. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تسخين الأطباق في سبع ثوانٍ.

الموديل Hansa BHI64383030

لذلك ، إذا لم تكن بحاجة إلى عدد كبير من الوظائف ، فلن يكون العثور على خيار ميزانية بجودة جيدة مشكلة. ستساعدك المزايا والعيوب التي تمت مناقشتها في هذه المقالة في تحديد ما إذا كنت بحاجة إلى موقد حث. بعد وزن الصفات الإيجابية والسلبية لهذه التقنية ، اختر خيارًا مناسبًا لك.