الصفحة الرئيسية-للمطبخ-موقد المطبخ-مقالي ومقالي للطباخات التعريفي: أيهما أفضل

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي: أيهما أفضل

عند شراء حديث المواقد التعريفي من الجدير أن تكون مستعدًا لحقيقة أنه من أجل التشغيل السليم ، قد تكون هناك حاجة أيضًا إلى أطباق خاصة. قد لا تكون مقلاة خزفية قديمة أو زجاجية أو نحاسية ، بالإضافة إلى مقلاة من الألومنيوم ، مناسبة لهذه المعدات. علاوة على ذلك ، ستكون هناك حاجة إليها فقط لتسخين الطعام في الميكروويف أو سيتم وضعها ببساطة على الرف لفترة غير محددة.

يتم تقديم عدد كبير من الخيارات لأفران الطهي في متاجر أدوات الطهي الحديثة. سيساعدون في خلق روائع طهي غير مسبوقة.

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

طبخ

لماذا استخدام أواني الطهي الخاصة للطبخ التعريفي؟

مواقد الغاز تستمر بالرشوة بالبساطة والوضوح: نار مفتوحة تسخن الأطباق التي فيها أطعمة أو سوائل. تبدأ جدرانه وقاعه في إعطاء الحرارة بنشاط ليس فقط لمحتوياتها ، ولكن أيضًا للأشياء المحيطة ، وهي الشعلات والشواية والسطح وحتى الهواء.

وظيفة مماثلة مع موقد كهربائي: أولاً ، تنفق الطاقة على تسخين الموقد ، ثم تنتقل حرارتها إلى الأطباق. عندها فقط تبدأ عملية الطهي. تتميز معدات المطبخ هذه بالتسخين البطيء ، مما يزيد بشكل كبير من وقت الطهي.

تمثل المواقد التعريفي طريقة جديدة تمامًا لعملية الطهي. تستخدم هذه اللوحات ملفًا بدلاً من عنصر التسخين. إنه يخلق مجالات مغناطيسية عالية التردد ، يجعل تيار الحث الناشئ إلكترونات حركة المجال المغناطيسي. في حلقة مغلقة من الأطباق ، ترتفع درجة الحرارة. يظل سطح الطهي باردًا ، وتحدث عملية الطهي بالكامل نتيجة لتسخين الأطباق. جعلت السلامة والقضاء على خطر الحروق هذا النوع من طباخ شعبية. العيب الوحيد للطباخ التعريفي هو مزاجية العمل مع أطباق مختلفة. التعريفي يتطلب أواني الطبخ مع خصائص المغناطيسية.

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

مبدأ تشغيل طباخ التعريفي

هام: للتحقق مما إذا كانت أواني الطهي مناسبة للطبخ التعريفي أم لا ، من المألوف استخدام مغناطيس بسيط. إذا كانت ملتصقة بقاع الوعاء أو المقلاة ، فإن الأواني مناسبة للتكنولوجيا الحديثة.

مما يجب أن تصنع أطباق خاصة؟

أفضل الخصائص المغناطيسية هي الحديد الزهر والفولاذ. في بعض الحالات ، يمكنك أيضًا استخدام الأطباق المطلية بالمينا. الشيء الرئيسي قبل الشراء هو اختياره بشكل صحيح ، لأن الطهي باستخدام طباخ التعريفي يتطلب الامتثال لقواعد معينة.

كيفية استخدام تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ لطباخ التعريفي؟

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

فحص المغناطيس

قبل اختيار أدوات المطبخ المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، تحتاج إلى التحقق مما إذا كان المغناطيس يلتصق بأسفله - بدون هذه الحالة ، فإن العمل مع الحث أمر مستحيل ، وليس كل السبائك مناسبة.

هام: تقدم المتاجر اليوم مجموعة واسعة إلى حد ما من أواني الطهي المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ ، والتي تناسب المعدات الحديثة. يمكنك شراء عناصر فردية ومجموعات كاملة من أدوات المطبخ الخاصة.

إيجابيات الفولاذ المقاوم للصدأ:

  • لا يتأكسد أثناء العملية.
  • يحافظ على جميع الخصائص المفيدة للمنتجات التي تم تحضيرها فيه.
  • مناسبة للتخزين اللاحق للطعام في الثلاجة بعد الطهي.
  • خفيفة الوزن نسبيا.
  • القوة المادية.
  • المتانة مع التعامل الدقيق.
  • مظهر جميل بفضله ستزين الأطباق اللامعة أي مطبخ.

بالإضافة إلى نقاط القوة لكل مادة ، فإن كل مادة لديها نقاط ضعف. تشمل النقاط السلبية للفولاذ المقاوم للصدأ ما يلي:

  • تطوير رد فعل تحسسي. يحدث هذا عادة إذا كان النيكل موجودًا في السبائك ؛
  • أثناء الطهي ، يمكن أن يصبح حارًا جدًا.

هام: الفولاذ المقاوم للصدأ ليس عمليًا كمادة لأدوات المطبخ ومن الصعب جدًا الحفاظ عليه في مظهر مثالي. أي لمسة تترك بصمات وبقع على السطح ، وهنا أيضًا البقع والبقع من الماء مرئية بوضوح.

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

مجموعة تجهيزات المطابخ الفولاذ المقاوم للصدأ

تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر

تم استخدام هذه المواد لصنع الأطباق من قبل جدتنا ، ولكن هذا لا يحرمه من شعبيته اليوم. ستكون الأواني والمقالي المصنوعة من الحديد الزهر حلاً جيدًا للطهي على موقد حثي. تقريبا كل منزل لديه أطباق مصنوعة من هذه المواد. إذا كان هناك شيء مفقود ، فيمكنك شراء العناصر المفقودة بأمان واستخدام العناصر الجديدة والقديمة.

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر

من بين المزايا الرئيسية لأواني الحديد الزهر هي:

  • فترة تشغيل طويلة
  • يتم التسخين بالتساوي على السطح بأكمله ؛
  • يتم طهي الطعام لفترة قصيرة من الزمن ؛
  • تحتفظ المادة بالحرارة لفترة طويلة ، مما يمنع التبريد السريع للأطباق المطبوخة ؛
  • الأمان - لا يدخل الحديد الزهر تفاعلات مختلفة مع المنتجات أثناء الطهي.

إذا اخترت أدوات من حديد الزهر ، فتذكر أنها ستكون ثقيلة جدًا. في بعض الحالات ، سيؤدي ذلك إلى تعقيد عملية الطهي. يعتبر الحديد الزهر أيضًا مادة هشة تمامًا - عند السقوط على الأرض ، يمكن أن تنقسم مقلاة أو وعاء من الحديد الزهر ببساطة إلى عدة أجزاء.

هام: بعد الاستخدام المطول أو غير السليم لأواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر ، قد يظهر التآكل عليها أو قد تبدأ عملية الأكسدة ، مما يجعل الأداة غير مناسبة لمزيد من الطهي في طباخ التعريفي.

المينا

يمكن أن تكون أواني الطهي المطلية بالمينا أفضل خيار للطهي على موقد حثي: يتكون من معدن ومغطى بالمينا ، وله مزايا خاصة به مقارنة بأواني الحديد والصلب:

  • تكلفة معقولة لمعظم المستهلكين ؛
  • فترة تشغيل طويلة
  • القوة والموثوقية ؛
  • التطبيق العملي ؛
  • مظهر جذاب؛
  • البساطة في المغادرة والتنظيف.

عند اختيار أواني طهي مطلية بالمواقد الحثية الحديثة ، عليك الانتباه إلى قاعها. في بعض النماذج ، يكون محدبًا ، ولديه أيضًا ارتفاع طفيف إلى المركز ، مما يخلق ضوضاء إضافية أثناء الطهي. هذا لا يمثل أي خطر ، ولكن بالنسبة لطباخ التعريفي ، من الأفضل اختيار الأواني والمقالي المطلية بقاعدة مسطحة.

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

المينا

كيفية اختيار أواني الطهي المناسبة لطباخ التعريفي؟

إذا كنت في شك ، سواء كانت أواني الطهي مناسبة لمعدات المطبخ الحديثة ، فيمكن دائمًا فحصها بمغناطيس. ولكن إلى جانب ذلك ، يجب أن تحتوي خصائص الأواني والمقالي للطهي على العديد من المعلمات المهمة. بينهم:

  1. يجب أن يكون القاع على الأقل 2 مم. كلما كان أكبر ، كلما كان الطعام أسرع ومتساويًا.
  2. يجب أن تحتوي الأطباق الخاصة على منطقة اتصال قصوى مع الموقد. لا تعمل بعض نماذج المواقد التعريفي على أشياء يقل قطرها عن 12 سم ، وفي هذه الحالات ، ستأتي المحولات الخاصة التي تباع في المتاجر الخاصة لإنقاذها.
مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

محولات خاصة

  1. يجب أن تحتوي مادة القاع على خصائص مغناطيسية. يمكن صنع الجدران من أي مادة أخرى.على سبيل المثال ، يمكن استخدام عناصر من الزجاج أو النحاس أو السيراميك.

هام: تجدر الإشارة أيضًا إلى أن أواني الطهي لأفران الطهي الحاملة تتميز دائمًا بعلامات خاصة. في المظهر ، يمثل 4 حلقات عمودية. تحتها قد تكون مكتوبة "الحث".

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

تعليم أواني لوحة العرض

ولكن هذا ينطبق فقط على الأطباق التي يتم شراؤها في المتاجر. لن يكون هناك علامات على مقالي الحديد والمقالي القديمة. لا يمكن فحصها إلا بمغناطيس.

كيف تعتني بالأواني والمقالي المصممة لأفران الطهي؟

من أجل أن تستمر الأطباق لأطول فترة ممكنة وفي نفس الوقت تحتفظ بكل صفاتها الإيجابية ، بالإضافة إلى المظهر الجميل ، من المهم جدًا العناية بها. بادئ ذي بدء ، يتعلق الأمر بالغسيل. يجب تنظيف الأطباق في الوقت المناسب حتى لا تتشكل بقايا الطعام المجفف عليها ، والتي يمكن أن يؤدي التخلص منها إلى تدمير السطح. يُسمح بالغسل باليد أو بغسالة الأطباق. لم تتم إضافة أدوات خاصة.

مقالي ومقالي للطباخات التعريفي

غسل الصحون

يجب مسح أواني الحديد الزهر جافة بعد الغسيل. هذا سوف يساعد على منع الصدأ. إذا تم شراء أواني طهي جديدة مطلية بالمينا خصيصًا للطبخ التعريفي ، فقبل أن تبدأ الطهي ، تحتاج إلى غلي الماء المالح فيه. هذا سوف يساعد على تمديد فترة عملها.

يمكن لكل شخص أن يختار لنفسه الخيار الأفضل لأواني الطهي ، والتي سيستمر في استخدامها لطباخه التعريفي. الشيء الرئيسي هو الامتثال لجميع المعايير اللازمة ، وكذلك العناية المناسبة في المستقبل.

اترك تعليقا