ما الفرق بين معالج الطعام وخلاط وما هو أفضل

في كثير من الأحيان ، يواجه المستخدمون معضلة: خلاط أو معالج طعام - أيهما أفضل للاختيار؟ الخلاطات صغيرة الحجم ، مجموعة الخيارات لهذه الأجهزة محدودة. مصنعي الأغذية استبدال أجهزة متعددة. تختلف تكلفة تقنية الطهي أيضًا. لفهم أي جهاز سيتعامل مع المهام ، من الضروري مراعاة كل نوع من المعدات.

الغرض وميزات معالج الطعام

يتواءم معالج قوي وكبير بسهولة مع أعمال الطهي المعقدة. تم تجهيز الأجهزة المنزلية متعددة الوظائف بما يلي:

• مجموعة من الفوهات والأقراص القابلة للتبديل ؛
• عدة أوعية (أوعية) بأحجام مختلفة ؛
• عناصر إضافية ، ملحقات لتصنيع المنتجات.

معالج الطعام

تؤدي ماكينات الطهي وظائف العديد من الأدوات. بفضل الفتحات والملحقات المتوفرة ، فإنها تؤدي وظائف:

• خلاط؛
• مطاحن اللحوم
• خلاط
• تمزيق / قطع الخضار.
• آلة العجن
• عصارات
• أجهزة لتقسيم الجليد ؛
• مطاحن البن.

حصادة متعددة الوظائف

يمكن للأجهزة العالمية التعامل بسهولة مع تقطيع الفواكه والخضروات. بمساعدتهم ، يمكنك طحن حبوب البن القوية جدًا ، وعصر العصير ، وقطع المنتجات للسلطات والأطباق الأخرى.

اعتمادًا على الطراز ، يمكن أن يختلف عدد الفوهات والخيارات القابلة للإزالة بشكل كبير. كلما زاد عدد وظائف الجهاز ، زادت تكلفة ذلك. من الصعب جدًا على ربات البيوت التخطيط لطهي الطعام بكميات كبيرة أو السعي لتعلم جميع أساسيات أعمال الطهي بدون آلة الطهي.

بفضل الشكل الخاص للسكاكين ذاتية الشحذ ، تتواءم الوحدة العالمية مع تقطيع أو قطع المنتجات الصلبة.

الحصادات مجهزة بأوعية قابلة للإزالة ، من البلاستيك والزجاج والمعادن (الفولاذ المقاوم للصدأ). الحاويات المعدنية هي الأكثر متانة وقوة.

تم تصميم أجهزة الطهي لإعداد أجزاء كبيرة من المنتجات شبه المصنعة (العجين واللحم المفروم) أو المنتجات النهائية (الكريمات والصلصات والكوكتيلات ومشروبات الفاكهة). في الأجهزة المنزلية ، يختلف حجم الأوعية من 1.5 إلى 5.5 لتر.

خصائص الخلاط

الخلاطات مختلفة يمكن أن تؤدي عددًا محدودًا من العمليات - غالبًا ما تكون ضربات وسحق. تتوافر أجهزة الطهي بنوعين:

• نماذج غاطسة (يدوية). تستهلك الأجهزة الكهرباء من 160 إلى 700 واط. في الموديلات الاحترافية ، تكون الطاقة 1000 واط.
• الخلاطات الثابتة لها قدرة مقدرة من 180 إلى 1000 واط. في الأجهزة المهنية ، يبلغ هذا الرقم 1500 واط.

نماذج غاطسة

تختلف النماذج اليدوية والثابتة في الوظائف والتصميم. الأجهزة الغاطسة لها ساق طويلة ، تتكون من جزأين - مقابض بأزرار تحكم وفوهات بسكاكين. باستخدام جهاز الغمر ، يمكن تحضير أي حجم من المنتجات لمزيد من المعالجة.

تم تجهيز بعض الموديلات ، بالإضافة إلى فوهة قابلة للإزالة بسكاكين ، بمضرب. قد تتضمن المجموعة حاويات إضافية ، نظارات صغيرة.

خلاط يدوي

العلبة مصنوعة من البلاستيك أو المعدن المتين (بشكل رئيسي الفولاذ المقاوم للصدأ والألمنيوم). عناصر عمل معدنية. النماذج البلاستيكية أرخص.

عبر الخلاط يمكنك تحضير هريس الخضار أو الفاكهة والكوكتيلات والصلصات. يطحن الجهاز ويجلب المكونات إلى حالة فطيرة. الجهاز سهل العناية به: يمكن غسل الأجزاء القابلة للإزالة في غسالة الصحون.

خلاط غاطس مع خفاقة وحاويات

للأجهزة الغمر المدمجة يوجد مكان في أي مطبخ. هذا هو زائد كبير مقارنة بمعالجات الطعام الضخمة. عندما تكون هذه التقنية في متناول اليد ، تصبح عملية الطهي أكثر راحة.

الخلاط اليدوي له عيب كبير: أثناء التشغيل ، يجب الاحتفاظ به في يدك.

نماذج ثابتة

تم تجهيز الأجهزة الثابتة بسعة خاصة ، في الجزء السفلي منها سكاكين حادة الشكل. توجد أزرار للتحكم في العلبة.

خلاط ثابت

أدوات المطبخ ، مثل مجموعات صغيرة ، لديها مجموعة واسعة من الوظائف مقارنة بالنظائر الغاطسة ، لكن قدراتها تعتمد بشكل مباشر على الطاقة:

• تستخدم الأجهزة حتى 300 وات لتحضير الكوكتيلات ومخاليط السوائل الخفيفة.
• نماذج من 350 إلى 650 واط ، بالإضافة إلى الضرب ، تتعامل بشكل جيد مع طحن المنتجات المطبوخة وغير الصلبة جدًا (الخضار والفواكه).
• لتقطيع المكسرات والفواكه المجففة والحبوب واللحوم الصلبة والخضروات ، تحتاج إلى جهاز بسعة 650 إلى 1000 واط. هذا الخلاط هو الحل المثالي للطهي المنزلي.
• تنتمي الوحدات التي تزيد سعتها عن 1000 واط إلى الفئة المهنية. يمكن للآلات التعامل مع كمية كبيرة من العمل ، ولديها قدرات متزايدة ، وعادة ما يكون لها لوحة تحكم تعمل باللمس. مثل هذه الركام تخفق البروتينات والقشدة في رغوة مقاومة ، عجن فطيرة العجين ، تطحن المنتجات إلى لحم مفروم. تم تجهيز جميع الأجهزة تقريبًا بوظيفة الجليد المقسم. تكلفة هذه الآلات هي أمر من حيث الحجم أعلى من نظائرها ذات الطاقة الأقل.

خلاط ثابت مع تحكم باللمس

أحد المعلمات المهمة هو حجم الوعاء ، لأن هذه المعلمة تحدد مقدار الطعام الذي يمكن معالجته في المرة الواحدة. تتراوح سعة الأوعية من 0.4 إلى 2 لتر. لتحضير الكوكتيلات فقط ، يكفي ما يكفي من الأطباق بحجم 1-1.5 لتر.

الأجهزة الثابتة لها مزايا. الآلات أكثر راحة من نظائرها الغاطسة ، لأنه بعد وضع المكونات في الحاوية وتشغيل البرنامج المطلوب ، تتم العملية دون تدخل بشري. أثناء عمل المساعد ، يمكنك القيام بعمل آخر. الجهاز مناسب للاستخدام اليومي. يمكن غسل الأجزاء القابلة للإزالة (الأوعية والفوهات) في غسالة الأطباق.

طهي الدورات الأولى والثانية والحلوى

يمكن أن تكون حالة الخلاطات الثابتة من البلاستيك أو الجمع (البلاستيك المعدني). الخيار الثاني أكثر عملية ، ولكنه أكثر تكلفة.

أي جهاز أفضل

من الصعب القول أخيرًا ما هو الأفضل - الخلاط أو معالج الطعام. كل هذا يتوقف على المهمة التي يجب أن تؤديها تقنية الطهي. يختار كل مستخدم تقنية وفقًا للمعايير التالية:

• مظهر خارجي؛
• مواصفات؛
• المعلمات؛
• عدد الخيارات والفوهات ؛
• حجم وعاء والسلطة.
• مادة القضية.

مؤشر مهم أيضا السعر. الخيار الأكثر ميزانية هو الخلاطات اليدوية. إذا كنت بحاجة إلى طحن المكونات بسرعة أو التغلب عليها ، فلا يمكنك العثور على أفضل التقنيات.

الخلاط لا غنى عنه عند العمل مع الخلطات السائلة. يتواءم معالج الطعام مع المعالجة الميكانيكية للمنتجات الصلبة. تم تجهيز الجهاز متعدد الوظائف بمجموعة من الفوهات والأقراص ، ويمكنه طحن وطحن عدد كبير من المكونات في وقت واحد ، وهو ما سيكون كافيًا للعديد من الحصص. الشيء الوحيد الذي يجمع بين الخلاطات والجمع هو العملية المتسارعة لإعداد أطباق مختلفة.

بغض النظر عن المعدات التي تم اختيارها ، لزيادة عمر الجهاز ، يجب مراعاة جميع المتطلبات الواردة في التعليمات.