مبدأ تشغيل فرن الميكروويف وكيفية اختيار الجهاز المناسب

تجعل الأجهزة المنزلية الحياة أسهل ، وتجعل من الممكن القيام بالأعمال المنزلية المألوفة بشكل أفضل وأسرع بكثير. هناك أنواع عديدة من الأجهزة المنزلية. من بينها ، تحتل أفران الميكروويف مكانًا مهمًا.

الجهاز ومبدأ تشغيل الميكروويف

يعد فرن الميكروويف جهازًا مفيدًا يسمح لك بتقليل وقت الطهي ، وهو قادر أيضًا على أداء المهام التي لا يمكن للمواقد العادية التعامل معها: تسخين الطعامتذويب الأطعمة. دعونا نلقي نظرة على ما هو هذا الجهاز ، وكيف يعمل وما الذي تبحث عنه عند الاختيار.

كيف يعمل الميكروويف وكيف يعمل

يعتمد تشغيل هذا الفرن على تحويل حقول الميكروويف المغناطيسية. يتم تحويل هذا الحقل إلى طاقة حرارية. يختلف مبدأ تشغيل فرن الميكروويف اختلافًا كبيرًا عن المواقد ، حيث يحدث التسخين بسبب تسخين سطح التلامس أو المساحة المحيطة في الغرفة (إذا كنا نتحدث عن فرن). في المقابل ، في فرن الميكروويف ، يحدث التسخين بسبب الموجات الدقيقة. تخترق الغرفة ، وتعمل على جزيئات الماء (الموجودة في أي منتج). كما تعلم من دورة الكيمياء المدرسية ، جزيء الماء ثنائي القطب. له شحنات مختلفة في النهايات: الهيدروجين إيجابي والأكسجين سلبي. تحت تأثير الموجات ، تبدأ ثنائيات الأقطاب في التحرك بشكل عشوائي ، فرك ضد بعضها البعض ، مما يساهم في إطلاق الحرارة. ونتيجة لذلك ، يتم تسخين الطعام. في هذه الحالة ، يحدث التسخين بسرعة كبيرة.

مخطط دائرة الموجات الدقيقة

يحتوي جهاز الميكروويف بدون فشل (بغض النظر عن العلامة التجارية ونموذج المعدات وخصائصه) على مغنطرون ودليل موجي - قناة بجدران معدنية تعمل كعاكس للإشعاع المغناطيسي. بالإضافة إلى المغنطرون ، يحتوي أي فرن على مصهر ومكثف عالي الجهد وصمام ثنائي ومحول ومحرك كهربائي (مطلوب لتدوير اللوحة) والعقد الأخرى. حول العناصر المحددة التي يحتوي عليها نموذج معين من التكنولوجيا ، سيوضح مخطط الدائرة الكهربائية.

Magnetron هي وحدة خاصة تولد إشعاعًا قصير الموجة بتردد 2.45 جيجا هرتز. في أفران الميكروويف الحديثة ، يمكن أن تصل قوة المغناطيس إلى 1 كيلو واط. نظرًا لأن المغنطرون ساخن جدًا أثناء التشغيل ، يتم توفير مروحة في تصميم الفرن. تقوم هذه الوحدة في وقت واحد بوظيفتين: تزيل الحرارة من المغنطرون وتضمن دوران الهواء الفعال في الغرفة.

كيفية اختيار الميكروويف المناسب للمنزل

قبل اختيار الميكروويف ، حدد الموقع. تنقسم جميع الأجهزة المنزلية إلى نوعين: قائمة بذاتها ومدمجة. كقاعدة ، يتم تثبيت أفران الميكروويف على طاولة قطع المطبخ ، ولكن في بعض الأحيان يمكن بناء المعدات في كونترتوب. إذا كنت من المعجبين بالبساطة ، فإن الخيار الثاني سيفعل. في حال كنت تفضل معدات ثابتة ، حدد اللون والتصميم. موافق ، إنه ليس مناسبًا للغاية حتى عندما لا يتناسب النموذج الأكثر وظيفية وإنتاجية مع الداخل على الإطلاق.

ومع ذلك ، ينتج العديد من الشركات المصنعة نفس النموذج بألوان مختلفة. اللون العالمي أبيض.هذا هو الظل الذي تمتلكه العديد من أجهزة الميكروويف في السوق. بالطبع ، لا يقتصر التشكيل على هذا. هل تحب التناقضات؟ ألق نظرة عن كثب على أفران الميكروويف باللون الأسود أو الأحمر أو البني ، وحتى باللون الأصفر أو البرتقالي أو الأخضر في العلبة. إلى جانبها ، يتم إنتاج الأجهزة بألوان أكثر تقييدًا: الرمادي والفضي والبيج. عند الاختيار ، ضع في اعتبارك التصميم ونظام الألوان للمساحة المحيطة. وبالطبع ، عند اختيار فرن الميكروويف ، لا تنتبه فقط إلى التصميم ، ولكن أيضًا إلى المواصفات الفنية.

حجم الغرفة وأبعادها

قد تختلف أحجام وحجم الموجات الدقيقة. كقاعدة عامة ، يكون الخيار القياسي الأكثر شيوعًا في السوق كما يلي:

• الارتفاع - في غضون 30-35 سم ؛
• العمق من 40 إلى 45 سم ؛
• عرض حوالي نصف متر.

قد تختلف الأبعاد اعتمادًا على الشركة المصنعة والطراز المحدد ، ولكن غالبًا ما تكون ضمن الحدود الموضحة أعلاه.

بالنسبة للحجم ، هنا يجب أن يعتمد الاختيار على عدد المرات التي ستطبخ فيها وعدد الأشخاص. إذا كنت تنوي الطهي بكميات صغيرة في فرن الميكروويف أو حتى تخطط لاستخدام المعدات فقط للتدفئة أو صنع السندويشات الساخنة ، فهذا يكفي ميكروويف صغير بحجم 13-19 لتر. بالنسبة لعائلة كبيرة ، يعد الفرن سعة 23 لتر مناسبًا. وإذا كنت تنوي ليس فقط تسخين الطعام ، ولكن أيضًا استخدام الجهاز كبديل للموقد (أي طهي الدورات الأولى ، طهي الحبوب ، خبز الخبز ، صنع الخبز محلي الصنع ، إلخ) - ألق نظرة على فرن الميكروويف ، 38 لترًا.

مادة السطح الداخلي

قد يكون لغرفة فرن الميكروويف سطح صلب أو مطلي بالمينا أو خزفي. هذا الأخير هو تطوير LG. يسمى هذا الطلاء أيضًا بمضاد للبكتيريا ، وهو سلس تمامًا. مزاياها هي القوة العالية ، سهولة التنظيف والصيانة ، مقاومة الخدوش ، استهلاك أقل للطاقة (بسبب حقيقة أن مثل هذا السطح يحتفظ بمزيد من الحرارة ، مما يعني أن الكفاءة أعلى). من المعتقد أنه عند الطهي في فرن الميكروويف مع طلاء حيوي ، يتم تخزين المزيد من الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى عما إذا كنت تستخدم الميكروويف مع نوع مختلف من الطلاء. من السلبيات ، نلاحظ سعرًا مرتفعًا جدًا.

الميزة الرئيسية لطلاء الفولاذ المقاوم للصدأ هي قدرته على تحمل درجات الحرارة العالية. هذا الطلاء قوي جدًا ومتين ، ومقاوم للتلف الميكانيكي ، علاوة على ذلك ، يمكن تنظيفه بعوامل كاشطة. لكن طلاء المينا ، على الرغم من رخصه ، يعتبر الأكثر هشاشة. بسبب استخدامه النشط ، يمكن أن يتلف مثل هذا المينا بعد بضعة أشهر. بالطبع ، وفقًا لجميع قواعد التشغيل وتوصيات العناية ، يمكن أن يستمر الطلاء المطلي بالماء لفترة طويلة.

قوة

تعتمد سرعة الطهي واستهلاك الكهرباء على قوة الأمواج. يتم عرض الموجات الدقيقة التي تعمل بالطاقة من 450 إلى 1650 واط في السوق الحديثة. ولكن لا أعتقد أنه كلما كان ذلك أفضل. قد لا تصمد القوة المفرطة في توصيل الأسلاك للشقة ، خاصة عندما يتعلق الأمر بالمنازل القديمة. تحقيقا لهذه الغاية ، لا ينبغي تشغيل المستهلكين الأقوياء في نفس الوقت: على سبيل المثال ، الميكروويف والحديد والمكنسة الكهربائية مع سخان المياه الكهربائي. ليس من الضروري دائمًا استخدام أقصى طاقة للطهي. يمكن ويجب أن ينظم. لذا ، فإن قوة كبيرة (حوالي 900 واط) مناسبة للتسخين والطبخ السريع ، قوة 550-700 واط توفر تسخينًا بطيئًا (توفره الوصفات لبعض الأطباق) ، وقوة 150-300 واط مناسبة لإذابة الثلج.

عادي أم مشوي أم حراري أيهما أفضل؟

لا توجد إجابة واحدة على هذا السؤال. إذا كنت بحاجة إلى فرن ميكروويف للتدفئة فقط ، وستقوم بإجراء جميع عمليات الطهي الأساسية باستخدام فرن وموقد ، فلا حاجة إلى دفع المزيد مقابل وظيفة الحمل الحراري والشواية.إذا كنت تحب تجارب الطهي ، فغالبًا ما تنوي الطهي في فرن الميكروويف - من الأفضل اختيار نموذج بميزات متقدمة.

إذا كنت ترغب في خبز الفطائر والأوعية المقاومة للحلويات والمعجنات الأخرى في تقنية الميكروويف ، ألق نظرة على الأفران التي تحتوي على وظيفة الحمل الحراري. تضمن هذه الوظيفة تسخين وتوزيع الهواء بشكل موحد على كامل سطح الغرفة. يعمل مثل هذا: سخان مثبت في الغرفة ينتج تدفئة ، ويتم توزيع الهواء الساخن بالتساوي في جميع أنحاء الغرفة بواسطة مروحة. في هذه الحالة ، يمكن أن تكون درجة الحرارة في الميكروويف 200 درجة أو أعلى.

الميكروويف مع الشواية والحمل الحراري

في الآونة الأخيرة ، كان الحل الأكثر شيوعًا بين ربات البيوت: أفران الميكروويف مع الحمل الحراري والشواء. يمكنهم الطهي بخمس طرق مختلفة:

• إشعاع الميكروويف
• الحمل الحراري
• الحمل الحراري بالموجات الدقيقة في نفس الوقت ؛
• ميكروويف وشواية
• الحمل والشواء.

يفتح فرن الميكروويف هذا المجال للإبداع وإنشاء روائع طهي جديدة. ومع ذلك ، هناك العديد من الوصفات الجاهزة التي يشاركها المصنعون ، وتكمل نماذجهم بكتاب وصفات منفصل.

نوع التحكم

يمكن التحكم بالميكروويف أن يكون باللمس أو ميكانيكيًا أو بضغطة زر. أبسط النماذج تستخدم التحكم الميكانيكي: مقابض مستديرة ، أحدهما منظم للطاقة ، والآخر يحدد وقت معالجة الطعام (المؤقت). بالطبع ، سهولة الإدارة والتكلفة المنخفضة هي ميزة إضافية ، لكن هذه النماذج لا تحدد التأثير في الثانية ، ولكن في الدقيقة. الفرق في بضع دقائق كبير.

تعد أجهزة الميكروويف التي تعمل بضغطة زر خيارًا أكثر حداثة. كقاعدة ، فهي مجهزة بشاشة يتم عرض الوقت عليها. هذه النماذج لديها القدرة على برمجة وضع معين. في أكثر الموديلات "تقدمًا" ، يتم تحديد العديد من الأوضاع مسبقًا: على سبيل المثال ، "إذابة الثلج" و "الدجاج المشوي" و "البطاطس المقلية" و "طهي اللحم" وغيرها. قد يختلف عدد الوصفات المبرمجة في الموديلات المختلفة.

التحكم باللمس - في الواقع ، نفس الزر ، والفرق الوحيد هو أن الأزرار نفسها غير مرئية - اللوحة سلسة. بالإضافة إلى الراحة والتصميم الحديث ، فإن النقطة الإيجابية في استخدام نماذج اللمس هي سهولة التنظيف. من ناحية أخرى ، تباع الأفران التي يتم التحكم فيها باللمس بسعر أعلى بكثير ، وغالبًا ما تحترق عناصرها بسبب الاختلافات في الشبكة.

وظائف اضافيه

في بعض النماذج ، يمكن تنفيذ أوضاع ميكروويف إضافية:

الميكروويف مع محمصة

• مصدر البخار - يعزز الطهي السريع ، ويمنع الإفراط في تجفيف الأطعمة المطبوخة.
• تهوية غرفة العمل - تسمح لك بإزالة الروائح الكريهة من الفرن.
• الموازين الإلكترونية - تزن المنتجات المحملة في فرن الميكروويف ، وهو مفيد جدًا لبعض ربات البيوت.
• تعمل وظيفة الإشعاع المزدوج على زيادة إنتاجية الفرن وتساهم في تسخين أكثر انتظامًا.
• صحن مقرمش - يسمح لك بقلي الطعام بنفس الطريقة كما في المقلاة.

صحن مقرمش

نظرة عامة على أفضل موديلات الميكروويف من الشركات المصنعة الرائدة

يعرف الجميع أجهزة الميكروويف بشواية ، والتي تتيح لك الحصول على أطباق ذات قشرة ذهبية لذيذة. لكن شركة LG ذهبت إلى أبعد من ذلك من خلال تطوير مجموعة من أفران Black Solar Dom باستخدام سخان الهالوجين. ينبعث السخان من الضوء ، وهو قريب من خصائصه من الإشعاع الشمسي. نظرًا للترادف الناجح للموجات الدقيقة والضوء ، يتم تحضير الأطباق بشكل أسرع: في 300 ثانية فقط ، يمكن أن يسخن هذا الفرن حتى درجة حرارة 320 درجة مئوية! كل هذا يسمح لك بطهي الأطباق في ثوان.

LG Black Solar Dom

يعلم الجميع أنه يُمنع غلي البيض في الميكروويف. ولكن ماذا لو كنت تريد ذلك حقًا؟ استخدم طراز Wavedom MC-8483NL الذي اقترحته نفس الشركة المصنعة الكورية الجنوبية. في التكوين لهذا النموذج هناك لوحة خاصة مع قبة. بسبب القبة الخاصة ، لا تخترق الأمواج تحت القشرة.بالطبع ، البيض المخفوق ليس الطبق الوحيد الذي يمكن طهيه في هذا الفرن. لمساعدة أصحاب الأجهزة المنزلية ، ابتكر المصنعون برنامجًا خاصًا "طباخًا روسيًا" ، يتضمن 16 طبقًا من المأكولات الروسية.

فرن مايكرويف دايو

ويجب على محبي البيتزا والفطائر محلية الصنع إلقاء نظرة فاحصة على منتجات دايو. لتدفئة البيتزا المجمدة أو لصنع المخبوزات محلية الصنع ، قدم المصممون مقصورة خاصة أدناه. وفي أفران الميكروويف هذه ، يمكنك طهي طبقين في نفس الوقت ، مما يوفر الوقت. ميزة أخرى - يدور الجدول الدوار حول محوره وفي المستوى الأفقي ، مما يضمن تسخينًا أكثر انتظامًا. في الطرز المزودة بنظام 3D Power ، لا يستخدم المنتج عنصرين ، ولكن ثلاثة عناصر تسخين. تقع فوق ، وأسفل وفي الجانب.

شارب الميكروويف

غالبًا ما يختار عشاق المطبخ الروسي فرن ميكروويف شارب. في ذلك ، يمكنك خبز الفطائر وطهي البطاطس وقليها وأرجل الدجاج. للقيام بذلك ، هناك 2 شواية: في الأعلى - الكوارتز ، أدناه - الأشعة تحت الحمراء. يعتمد عدد البرامج على الطراز المحدد ، وقد يصل عدد البرامج في بعض الأجهزة إلى 27.

ميكروويف سامسونج

أفران سامسونج المزودة بوظيفة "الوصفة المفضلة" مثيرة للاهتمام أيضًا. هذا البرنامج سوف يجذب أولئك الذين يقومون بطهي الطعام وفقًا لوصفة فريدة من نوعها. حتى إذا كانت وصفة الطهي توفر تغييرًا متكررًا في الطاقة ، يمكنك إجراء الإعدادات اللازمة مسبقًا والقيام بأشياء أخرى دون تشتيت الانتباه ودون التحكم في العملية ، وهو أمر مريح للغاية.

موقد هيونداي

تفتح أفران الميكروويف من هيونداي فرصًا كبيرة على حد سواء للطهاة. هنا يمكنك العثور على جميع الوظائف الحديثة: القدرة على استخدام وضعي الشواء والميكروويف ، ووظيفة إزالة الصقيع المتقدمة ، إلخ.

كيفية الاستخدام والعناية بالميكروويف

استخدم الأواني المناسبة للميكروويف

تخضع أدوات فرن الميكروويف لمتطلبات خاصة. يجب ألا يكون لها حواف ذهبية - مثل هذا الطلاء يحتوي على معدن ، والذي بدوره يكون موصلًا ، والذي سيشعل الفرن بسببه. لنفس السبب ، لا تستخدم الأواني المعدنية. للطهي والزجاج والخزف والصحون الخزفية مناسبة. علاوة على ذلك ، يجب أن يكون مقاومًا للشواء والحمل الحراري.

العناية بالموجات الدقيقة

تتكون العناية بفرن الميكروويف من التنظيف الدوري للأسطح الخارجية والداخلية. بعد كل طبخ ، امسح الكاميرا بقطعة قماش ناعمة ورطبة ، ثم بقطعة قماش جافة. يتم غسل لوحة الغزل في الماء الدافئ. قبل وضعه في مكانه ، يجب مسحه جيدًا بقطعة قماش جافة. لا تقم بتشغيل موقد قذر. قد يتسبب هذا في حرق لوحة الميكا.

تذكر أنه لا يمكنك غسل الميكروويف بجميع المواد. استخدم فقط تلك المصممة للميكروويف أو ، في الحالات القصوى ، سائل غسيل الصحون. لا يمكن تنظيف الفرن إلا عندما تكون الشبكة غير متصلة. لا تستخدم الفرش. إذا كنت بحاجة إلى إزالة البقايا المجففة ، فتابع على النحو التالي: ضع كوبًا من الماء في وسط طاولة العمل وقم بتسخينه على طاقة منخفضة لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك إضافة القليل من حمض الستريك إلى الماء. هذا سوف يساعد على التخلص من الروائح الكريهة في الغرفة.