الصفحة الرئيسية-للمطبخ-غلاية مزدوجة-البواخر: ما هي أنواع الأجهزة ومزاياها؟

البواخر: ما هي أنواع الأجهزة ومزاياها؟

أصبح التبخير شائعًا جدًا. لا تحافظ طريقة معالجة المنتجات هذه على مذاقها فحسب ، بل تحافظ أيضًا على خصائص مفيدة. اليوم ، يتم استخدام أنواع مختلفة من الغلاية المزدوجة للتبخير. هذه الأجهزة ملائمة للاستخدام ، ولها مظهر جذاب وتناسبها بشكل متناغم داخل أي مطبخ.

أنواع الغلاية المزدوجة

سنكتشف أنواع البواخر ، وكيف تعمل ، وأي نموذج نختار حسب الاحتياجات.

كيف تعمل الغلاية المزدوجة؟

مبدأ تشغيل الغلاية المزدوجة بسيط للغاية ، بغض النظر عن النموذج. في الآونة الأخيرة ، استخدمت ربات البيوت مقالي الألمنيوم على البخار مع الملحقات الخاصة عند الطهي على البخار. منذ ذلك الحين ، تغيرت الخصائص الخارجية للأجهزة فقط ، ولكن المبدأ ظل كما هو. لذلك ، يعمل الجهاز وفقًا للخوارزمية التالية:

  • يوجد في الجزء السفلي من الجهاز خزان خاص بالماء. وهي مجهزة بعنصر تسخين ، عندما يتم تشغيله ، يغلي السائل. كمية الماء التي تصب في الخزان تعتمد كليا على كمية الطعام.
  • تمتلئ الطبقات العليا من الجهاز بالمنتجات التي يتم تحضيرها تحت تأثير البخار ؛
  • يتم توزيع البخار داخل الحاويات بالتساوي على جميع أوعية الطعام. وبفضل هذا ، يتم إعداد المنتجات بسرعة ؛
  • أثناء تكوين البخار وتأثيراته على المنتجات وأشكال التكثيف. يتدفق في وعاء خاص ، يتم إزالته منه بعد الطهي.

تكمن خصوصية طريقة الطهي هذه في أنه لا توجد حاجة لاستخدام الدهون. يتم تحضير الطعام بالبخار ، مما يجعله طريًا وصحيًا ولذيذًا.

مبدأ تشغيل غلاية مزدوجة

أنواع وخصائص الغلاية المزدوجة

هناك عدة طرق لتصنيف البواخر. يعتمد على ما يكمن وراء الانفصال. الخيار الأهم هو طريقة التثبيت:

  • مدمجة - نماذج مشتركة ، ولكن يتم التخطيط لشرائها في مرحلة تصميم الغرفة. يتم تثبيت هذه الأجهزة في أماكن مخصصة لهم. تعمل الغلايات المزدوجة المدمجة بشكل كبير. تستحق نماذج الضغط العالي اهتمامًا خاصًا: نظرًا لمولد البخار المدمج ، فإن عملية الطهي تكون أسرع بكثير. كقاعدة ، فإن هذه النماذج لها وظيفتان رئيسيتان - إزالة الجليد والبخار. يمكن تجهيز بعض أغلى الأجهزة بعدد كبير من البرامج ولها 150 وصفة.
  • غلاية مزدوجة مستقلة مجهزة بعدد كبير من البرامج. وظيفتها تعتمد بشكل كامل على تكلفة المنتج. اختلافهم الرئيسي هو أن هذه النماذج يمكن تحريكها بحرية ، على الطريق. العيب الوحيد لديهم هو أنه من الضروري العثور على مكان خاص في المطبخ لتخزينها. ومع ذلك ، عادة ما تكون هذه النماذج أكثر فئة الميزانية.

النماذج المستقلة أكثر شعبية في سوق اليوم. لفهم أصنافها ، عليك التفكير في التقسيم التالي إلى مجموعات.

نماذج مدمجة ومضمنة في الأجهزة الحديثة الأخرى

يقدم المصنعون مجموعة متنوعة من كلا النموذجين. فرق كبير بينهما هو التكلفة. كقاعدة ، تكون النماذج المدمجة أرخص من تلك متعددة الوظائف. تصنيف النماذج:

  • تتميز طباخات البخار المدمجة بتصميم بسيط للغاية: يتكون المنتج من عنصر تسخين ، يقع في حاوية خاصة للمياه وسلال بخار. قد يكون رقم الأخير مختلفًا ، اعتمادًا على النموذج. يتم وضع الطعام في سلال البخار ، ثم يتم ضبط وقت المعالجة على المؤقت ، وفي نهايته تصدر إشارة. أفضل النماذج البلاستيكية.
  • النماذج الفردية أكثر تنوعًا. يعتمد عدد السلال وحجمها على تكلفة الجهاز. ومع ذلك ، فإن هذه الأجهزة لها وظائف واسعة جدًا. على سبيل المثال ، يمكن أن تكون الغلاية المزدوجة جزءًا من معالج طعام متعدد الوظائف ، وخلاطات ، وغلايات مزدوجة ، وأطباق متعددة مع مثل هذه الوظيفة مطلوبة. يمكن لهذه الأجهزة في وقت واحد التعامل مع عدد كبير من المهام.

كيف تختار غلاية مزدوجة؟

نوع التحكم

تختلف العديد من البواخر بشكل كبير في التكلفة ، على الرغم من اختلاف القليل من الناحية البصرية. ومع ذلك ، لديهم واحد ، ولكن اختلافًا كبيرًا ، والذي لا يؤثر فقط على الطريقة والوقت ، ولكن أيضًا على راحة التحضير. لذلك ، أصناف الغلاية المزدوجة بطريقة التحكم:

  • ميكانيكي - أسهل في الإدارة. عند استخدامه أثناء الطهي ، من الممكن إضافة السوائل ، وزيادة وقت الطهي ، وتغيير نظام درجة الحرارة ، بالإضافة إلى زيادة أو تقليل عدد الدورات. هذه النماذج لها سعر أقل ، على الرغم من أن العديد من ربات البيوت الذين قرروا أولاً شراء مثل هذا الجهاز ، يفضلون هذه الأجهزة ؛
  • الأجهزة الإلكترونية أكثر تكلفة. بالإضافة إلى حقيقة أن لديهم عددًا كبيرًا من برامج الطهي ، فهناك أيضًا فرصة لتنظيم الأوضاع المضمنة في الجهاز. تقدر العديد من ربات البيوت وجود هذه الوظيفة كتأخير في الإدماج. كقاعدة عامة ، تحتوي هذه النماذج على شاشة إلكترونية أو تعمل باللمس.

غلاية إلكترونية مزدوجة

أوضاع التشغيل

يتم عرض عدد أوضاع تشغيل الباخرة مباشرة على التكلفة. في نماذج الميزانية ، كقاعدة ، لا يزيد عدد الأوضاع عن ثلاثة. أوضاع التشغيل الأساسية:

  • تبخير
  • ذوبان الطعام
  • تعزيز البخار (يستخدم لتعقيم أو تسخين الطعام).

الملحقات والخيارات

اعتمادًا على الطراز والعلامة التجارية والسعر أيضًا ، يمكن أن تحتوي جميع أزواج المطبخ على معدات وإكسسوارات مختلفة. ما يمكن تضمينه في المجموعة وكيفية اختيار النموذج الصحيح:

عدد سلال البخار وتوافر ملحقات إضافية:

  • يمكن أن تحتوي نماذج الميزانية على غابة واحدة فقط للطهي. تتم العملية بسرعة كافية ، لأن كمية الطعام المعالج غير مهمة ؛
  • 2 أو 3 أوعية رئيسية. هذه النماذج مناسبة لعائلة كبيرة ، عندما تحتاج إلى طهي العديد من الأطباق المختلفة في نفس الوقت. ومع ذلك ، يجب أن تضع في اعتبارك أن عملية الطهي في هذه الأجهزة أطول ، حيث تحتاج إلى معالجة كميات كبيرة ؛

    البواخر لجميع أفراد الأسرة

  • وجود وعاء إضافي للأرز. على الرغم من أنه من الممكن طهي جميع الأطباق تقريبًا: الحبوب والبقوليات والحساء.
  1. حجم سلال البخار. اعتمادًا على الطراز والعلامة التجارية والتكلفة بالطبع ، يمكن أن يختلف الحجم من 1.5 إلى 3.5 لتر. ومع ذلك ، تحتوي جميع الموديلات الحديثة تقريبًا على سلال واسعة إلى حد ما. عند الاختيار ، تحتاج إلى الانتباه إلى حجم سلة الأرز. من الأفضل أن تكون كبيرة ، ثم يمكنك طهي أطباق أخرى في سلة الأرز.
  2. مؤشر مستوى الماء في حجرة البخار. هذه ليست وظيفة إلزامية ، ولكنها أكثر ملاءمة عندما تكون: لمعرفة ما إذا كان هناك سائل كافٍ للطهي ، فلن تحتاج إلى إزالة جميع الأجزاء ، ولكن ببساطة انظر إلى القيمة.
  3. حفرة خاصة لإضافة سائل أثناء الطهي. إذا تبين في هذه العملية أن هناك القليل من الماء ، فيمكنك إضافته من خلال حجرة خاصة. في الموديلات التي لا تتوافر فيها مثل هذه الفرصة لتعبئة المياه ، تحتاج إلى إزالة الوعاء.

    جهاز بخار سائل

  4. تعد سعة وعاء التكثيف معلمة مهمة يجب الانتباه إليها عند اختيار غلاية مزدوجة: إذا قمت بطهي عدد كبير من الأطباق في نفس الوقت ، فقد لا يكون حجم وعاء صغير كافياً وسيتعين عليك تفريغها أثناء الطهي. ولكن إذا قمت بشراء غلاية مزدوجة بارتفاع منصة 2-2.5 سم ، فهذا يكفي لجميع المكثفات.
  5. مادة الصنع. تحتوي معظم الموديلات على أوعية شفافة ؛ يمكن أن تكون مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج عالي الجودة. ولكن هناك أشياء مبهمة مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. الميزة الوحيدة للمعدن هي أن الطعام سيبقى دافئًا لفترة أطول.

الفولاذ المقاوم للصدأ - غلاية مزدوجة

أفضل غلاية مزدوجة: مزايا وعيوب

من بين نماذج الميزانية ، تجدر الإشارة إلى Zauber X-560. تكلفته 2300 روبل. النموذج مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ. الأوعية ذات مقابض مريحة وفسيحة للغاية.

مزايا:

  • حجم 9 لترات ؛
  • 3 سلال للطبخ وواحدة للأرز.
  • الطاقة 700 واط ؛
  • هناك إمكانية لإضافة سوائل أثناء التشغيل ؛
  • سعر منخفض.

سلبيات:

  • إن إضافة الماء أثناء الطهي ليس مناسبًا جدًا بسبب الموقع غير الصحيح للخلية ؛
  • حجم صغير من مقلاة المكثفات.

غلاية مزدوجة Zauber X-560

مكواة بخار متوسطة المدى من فيليبس HD9124

نموذج خاص ، حيث أنه مكمل بعلبة توابل ، وبفضل هذا الطعام سيكون لذيذًا وعطريًا. يمكننا أن نقول أن هذا هو النموذج الأكثر نجاحًا من ثلاث طبقات بمتوسط ​​سعر 5،800 روبل. النموذج مصنوع من بلاستيك عالي الجودة.

طباخ بخار فيليبس HD9124

مزايا:

  • قوة 900 واط ؛
  • هناك وعاء إضافي للأرز وأجهزة لطهي البيض ؛
  • وظيفة الإغلاق عند مستوى الماء المنخفض ؛
  • إمكانية إضافة السوائل موجودة ؛
  • هناك مؤشر لمستوى الماء ؛
  • تحكم ميكانيكي.

سلبيات:

  • لا تأخير في البدء ؛
  • مقبض تحول غير مريح.

أفضل مكواة بخارية Braun FS 5100

نموذج فريد مطلوب بشدة ، على الرغم من التكلفة العالية نسبيًا التي تبلغ 7700 روبل. يحتوي هذا الجهاز على كل ما تحتاجه لطهي أطباق لذيذة وعطرة.

الموديل Braun FS 5100

مزايا:

  • هناك مسرع بخار يغلي فيه الماء في الوعاء في أقل من دقيقة ؛
  • هناك وعاءان بحجم 6.3 لتر ؛
  • البلاستيك ملون قليلاً ؛
  • وعاء للأرز ، جهاز لطهي البيض ؛
  • تعزيز البخار أو وضع التعقيم ؛
  • صينية لتلوين المنتجات.

سلبيات:

  • كمية صغيرة من الأوعية للطبخ.
اترك تعليقا