كيفية اختيار وعاء سيراميك حسب النوع والشركة

مقلاة خزفية عالية الجودة بخصائصها ستسعد أي ربة بيت. ومع ذلك ، هناك العديد من العروض في السوق ، وتحتاج إلى معرفة كيفية اختيار السيراميك المناسب مقلاة حسب النوع والشركة. فقط معرفة النموذج الذي تحتاجه يمكنك تجنب خيبة الأمل من فشل عملية الشراء.

مقلاة سيراميك

ما هي مزايا وعاء السيراميك عالي الجودة؟

طلاء السيراميك مصنوع على أساس معدني ومصنوع من مكونات صديقة للبيئة. يتم تطبيقه على المعدن باستخدام تقنية خاصة ، وله سطح أملس تمامًا ، ويمكن أن يكون بسماكات مختلفة.

إذا تم الامتثال للتكنولوجيا بالكامل ، فإن المنتج يحتوي على الميزات التالية:

• قاع وجدران سميكة ؛
• خصائص غير لاصقة
• سلامة البيئة.

يعطي الجزء السفلي السميك ، مع خصائص السيراميك ، تأثير توزيع موحد تمامًا للحرارة ، ويسهل على ربة المنزل قلي الطعام بشكل جميل في مقلاة أو خبزه أو طهيه. ليس من الضروري "الوقوف فوق الموقد" معها ، وقطرات ضغط الغاز ليست خطيرة (ذات الصلة بمواقد الغاز).

الخصائص غير اللاصقة لوعاء السيراميك عالية جدًا بحيث يمكن طهيها بدون زيت أو بأقل قدر ممكن. ويستمر منتج عالي الجودة لفترة طويلة جدًا ، إذا تم الاعتناء به بشكل صحيح. تستمر الخصائص غير اللاصقة لمدة تصل إلى خمس سنوات.

يمكن تقييم السلامة البيئية للزجاج الخزفي بطريقتين. الطلاء نفسه لا يتبخر المواد الضارة عند تسخينه. عند طهي الطعام عليه ، لا يحتاج الزيت إلى تسخينه لدخان الحرارة ، مما يعني أنه لا يغير خصائصه ويبقى مفيدًا.

يمكنك طهي الطعام في هذا المقلاة بدون زيت

هناك العديد من المقالي المغلفة بالسيراميك منخفضة الجودة في السوق التي لا تعطي تأثير التسخين الموحد للطعام ، وتخدش بسرعة وتفقد خصائصها غير اللاصقة. وفي تكوين السيراميك منخفض الجودة ، يمكن العثور على المواد الكيميائية الضارة بجسم الإنسان.

المعايير الرئيسية لاختيار وعاء سيراميك

من أجل نجاح عملية الشراء ، من المهم تقييم كل منتج وفقًا لخمسة معايير:

• حجم والوزن؛
• مادة أساسية
• سمك القاع والجدران ؛
• طريقة طلاء السيراميك
• الصانع.

بعد تحديد هذه المعايير مسبقًا ، ليس من الصعب اختيار وعاء.

حجم ووزن المقلاة

تحتوي أواني السيراميك على وزن أكبر من غيرها ، لذا من المهم اختيار نموذج مناسب. بالنسبة للطهي أو الخبز ، يمكنك اختيار منتج ثقيل ، لا يلزم رفعه كثيرًا أثناء الطهي. ولكن عند القلي ، خبز الفطائر ، الفطائر ، سوف تتعب مقلاة ثقيلة.

يمكن أن يتراوح قطر المقالي من 18 إلى 28 سم ، ولكن إذا كنت تتذكر الخصائص الأخرى للمنتجات ، فحتى أصغرها فطيرة عموم لا يمكن أن تكون خفيفة للغاية مع طلاء خزفي جيد. خاصة يجب أن تضيء مقلاة كبيرة كبيرة. لكن لا تشتري شيئًا يصعب رفعه.

لذلك ، عند شراء مقلاة ، لا تحتاج إلى اختيار أكثر من 2 كجم مع الغطاء. ومع ذلك ، يجب أن يكون أثقل قليلاً من المقالي الأخرى غير اللاصقة بنفس الحجم والغرض. اختيار حل وسط ليس بالأمر الصعب.

مادة أساسية

يطبق الرش الخزفي على المعدن ، ويستخدم ما يلي كقاعدة:

• الألومنيوم؛
• الحديد الزهر؛
• صلب.

الألومنيوم جيد لخفته ، لذلك المقالي به أسهل.ومع ذلك ، فقد زادت النعومة ، والتي بفضلها ، مع الصدمة والاستخدام النشط ، يمكن تغطية القاعدة بالخدوش المجهرية. لكن طلاء السيراميك في هذه الأماكن سيتصدع. لذلك ، يجب أن تكون مقالي الألومنيوم من منتج جيد ، مع قاع سميك وضمان.

يجب أن يكون مقلاة الألمنيوم المطلية بالسيراميك ذات قاع سميك

الفولاذ أيضًا خفيف الوزن تمامًا ، ولكنه أكثر متانة. مقالي من الألمنيوم وأصبح أخف وزنا ، إنه خيار جيد للقلي ، طهي الفطائر ، الخبز المحمص الفرنسي. فهي أرخص من الحديد الخام ، لذلك يتم إنتاجها في كثير من الأحيان ، وهناك المزيد من الخيارات في المتاجر.

مقالي حديد صب ثقيلة للغاية وموثوقة ومثالية للطهي والخبز وطهي كمية كبيرة من الطعام. إنها أغلى ثمناً ، لكنها ستستمر لفترة طويلة جدًا مع الاستخدام الدقيق.

سمك القاع

يحمي القاع السميك طبقة السيراميك من التشوه ، وبالتالي من الشقوق والرقائق. ومع ذلك ، كلما كان الجزء السفلي أكثر سمكًا ، كان المنتج أثقل. لذلك ، فإن السمك الموصى به هو 4-7 ملم. ببساطة لا توجد مقالي عالية الجودة ذات قاع أرق ، والسمك السفلي الذي يزيد سمكه عن 7 مم مناسب فقط لمنتجات الطبخ والخبز.

المنتجات التي يكون الجزء السفلي منها متساويًا في السماكة مع الجدران ستكون الأكثر عملية. تساعد الجدران السميكة على توزيع الحرارة بالتساوي ، وتجعل الطلاء بأكمله أكثر متانة وأكثر شمولية.

طريقة الطلاء

لدمج نوعين من المواد المختلفة إلى حد ما ، يتم استخدام طريقتين. أرخص - إنه يختم بساحل. يتم لف طبقة خزفية على لوح من المعدن ، وعندها فقط يتم عصر المنتج من قطعة العمل. في هذه الحالة ، تصبح الطبقة الخزفية غير متساوية ، مما سيسرع في المستقبل من تدميرها.

لتحديد أن القالب مختوم ، تحتاج إلى فحص الطلاء بعناية. ستوضع الشرطات الميكروسكوبية التي تسير في اتجاه واحد على السطح بأكمله. هذه دائمًا علامة على مقلاة رديئة الجودة.

آثار البلى السريع في وعاء السيراميك

الطريقة الثانية هي الرش. يتم تطبيقه على القاعدة النهائية ، ويتصلب مباشرة في المقلاة. الطريقة نفسها تعطي تأثيرًا ممتازًا ، لأن السيراميك عند التصلب يكتسب قوة خاصة ، نعومة. ولكن يجب تطبيق الرش بكفاءة.

تسمح لك التكنولوجيا الحديثة بجعلها موحدة تمامًا وسميكة. تتمتع هذه المقالي بسطح أملس تمامًا ، وهناك انتقال دائري أنيق من السيراميك إلى القاعدة على طول حافة الجدران.

الصانع

في بلدنا ، لم تعد المقالي الخزفية شائعة جدًا ، وبالتالي فإن العلامات التجارية التي يمكنك الوثوق بها ليست مشهورة جدًا. لذلك ، يجدر التعرف على الشركات التي تصنع المنتجات بأفضل مزيج من السعر والجودة. يجب إيلاء اهتمام خاص للمصنعين الإيطاليين ، الذين يتمتعون بتصنيف مرتفع ، وفقًا للمشترين.

ماركات مشهورة:

• TVS (إيطاليا) ؛
• بنسوفال (إيطاليا) ؛
• غرانشيو (إيطاليا) ؛
• لومينفلون (إيطاليا) ؛
• باتلون (اليابان) ؛
• برجنر (ألمانيا) ؛
• لاندسكرونا (روسيا).

تكلف مقالي TVS من 600 روبل وما فوق ، المراجعات حولها إيجابية للغاية. تنتج Pensofal أوانيًا تكلف ما بين 500-800 روبل ، ومع ذلك ، وفقًا للمراجعات ، فإنها تخدم أقل من الممثلين الآخرين للصناعة الإيطالية.

يجب إرفاق التعليمات التفصيلية بالوعاء.

تنتج Granchio أواني القلي من فئة متوسط ​​السعر ، بتكلفة 800-1500 روبل في المتوسط. ومع ذلك ، تختلف المراجعات حول جودة المنتجات المغلفة بالسيراميك ، وهناك العديد من الشكاوى من التآكل السريع. وتحت العلامة التجارية Lumenflon ، يتم إنتاج مقالي ممتازة ودائمة وجميلة للغاية ومريحة ، وتتوافق أسعارها مع الجودة - 2500-3500 روبل لكل وحدة.

تتميز Patlon اليابانية بجودة ممتازة بسعر معقول - من 1000 لكل صينية. الشركة المصنعة لديها العديد من المراجعات الإيجابية. لكن بيرجنر تتميز بالجودة الألمانية وبيئة العمل. وفقًا للجودة والسعر - بمتوسط ​​2000 روبل لكل منتج.

مقالي سيراميك بيرجنر

تنتمي الشركة المصنعة الروسية Landskrona أيضًا إلى فئة السعر المتوسط ​​، وستكلف مقلاة متوسطة الحجم من 800 روبل. مراجعات الجودة إيجابية ، المنتجات متينة ويسهل العناية بها.

خصائص أخرى للمقالي الخزفية

عند تحديد الخصائص الرئيسية ، يمكنك الانتباه إلى التفاصيل. تشمل التفاصيل:

• لون المنتج
• شكل ومواد المقبض.
• خيارات الرعاية ؛
• راحة القاع.

عادة ما يتم طلاء السطح الداخلي للمقلاة باللون الأبيض والبيج الفاتح. ويعتقد أنه ظل بيج هو علامة على جودة الطلاء. ومع ذلك ، يمكن أن تكون أنواع التزجيج الحديثة من أي ظل ، وهذا لا يؤثر على الجودة. لذا ، فهم يصنعون طلاءًا رماديًا حتى يكون المقلاة متجانسًا في اللون.

لكن السطح الخارجي مطلي باللون الأسود الكلاسيكي والرمادي ، وفي مجموعة متنوعة من الألوان الزاهية: الأحمر والأخضر والأصفر وغيرها. لذلك ، يتم تقليل الاختيار فقط إلى مقترحات الشركة المصنعة الأكثر جاذبية والذوق الشخصي للمشتري.

الألوان الزاهية تجعل المقلاة أكثر جاذبية.

يمكن أن تكون المقابض مختلفة: معدن وطلاء مقاوم للحرارة ، قابل للإزالة ودائم. المقابض المعدنية جيدة لأنها لا تذوب في الفرن. هم أكثر صحية ، ولكن لا يمكنك العمل معهم دون المسامير. بل هو اختيار الطهاة المحترفين. سيليكون ، مع بطانات خشبية أو بلاستيك تتدهور في الفرن ، ولكن يمكنك أن تأخذها بأمان دون استخدام مسند.

مقابض قابلة للإزالة تجعل المقلاة عالمية - يمكنك قليها ، ويمكن استخدامها في الفرن. ومع ذلك ، مع العمل السريع في المطبخ ، قد لا يكون هذا مناسبًا للغاية. إذا كان المقبض غير قابل للإزالة ، يتم صب الخيار الأكثر موثوقية. قد يصبح المقبض الموجود على المسامير الخارجية فضفاضًا بمرور الوقت.

يجب أن تكون العناية بمثل هذا المقلاة حذرة

تستثني العناية بأي وعاء من السيراميك مناشف الحديد ، وتحتاج إلى إلقاء نظرة على التعليمات الخاصة بكل منتج معين لمعرفة ما إذا كان يمكن غسل هذا النموذج بعينه في غسالة الصحون. كما أنه من غير المرغوب استخدام المنظفات الكاشطة. لحسن الحظ ، نادرًا ما تحتاج هذه المقالي إلى مثل هذا الغسيل النشط.

الجزء السفلي من المقلاة الخزفية الكلاسيكية سلس تمامًا ، مما يجعل من السهل على المضيفة القيام بأي عمل. في مثل هذه المقلاة ، من المناسب تحريك الطعام ، قلبه. ومع ذلك ، تحتوي بعض نماذج القلي على قاع مموج ، حيث يمكنك قلي قطع اللحم أو السمك بشكل جميل.

مقلاة مموجة

ملامح أواني السيراميك

يمكن لهذه المقالي أن تتحمل التسخين حتى 450 درجة مئوية ، مما يجعلها جميلة جدًا لقلي الأطعمة. في هذه الحالة ، يمكنك استخدام الحد الأدنى من كمية الزيت ، مما يزيد من جودة الطعام النهائي ويجعله أكثر صحة.

ومع ذلك ، لا يستطيع السيراميك تحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. لذلك ، لا يمكنك وضع هذه الأطباق تحت تيار من الماء البارد ، لا يمكنك وضع الطعام عليها من الفريزر. تؤدي التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة إلى تصدع الخزف ، الذي يتسبب أولاً في فقدان الخصائص غير اللاصقة ، ومن ثم تظهر خدوش يمكن تمييزها بصريًا.

لا يمكنك استخدام ملاعق معدنية مع هذا المقلاة ، اخدش الجزء السفلي بملاعق أو شوك. ولكن يمكن تطبيق المنتجات الخشبية والبلاستيكية بأمان ، حتى باستخدام الضغط والجهد. الخطر الرئيسي للسيراميك ليس الخدوش المحتملة من المعدن ، ولكن الضربات الصغيرة على الطلاء عند خلط الطعام.

مهم! مقلاة السيراميك غير مناسبة للأفران الكهربائية الحثية. يتم التسخين على مثل هذه المواقد فقط في الأطباق ، والتي يوجد في قاعها شوائب حديدية. السيراميك مناسب لأنواع أخرى من الأفران.

مقلاة سيراميك مختارة بشكل صحيح لتلبية المتطلبات الفردية للمالك ستعمل لعدة سنوات وستبهج جودة الطعام المطبوخ عليها. هذه المقالي آمنة وجذابة المظهر وستحبها ربة بيت عملية.