أفضل مقلاة من الحديد الزهر - كيفية الاختيار

تم استخدام مقالي الحديد الزهر منذ العصور القديمة ، ومنذ ذلك الحين كانت الأصناف الوحيدة الممكنة. بعد ذلك ، بدأ إنتاج أطباق من مواد أكثر حداثة ، مما سمح لربات البيوت الصغار بتعلم كيفية الطهي. لكن مزايا الحديد الزهر لا تُنسى ، والمزيد والمزيد من المشترين يشترون أواني مصنوعة من هذه المواد. لقد تحسنوا اليوم ، لكن مبدأ "عملهم" ظل كما هو. بعد ذلك ، ستتم مناقشة الأسئلة لماذا ينمو الطلب على الأطباق المقدمة يومًا بعد يوم ، بالإضافة إلى كيفية اختيار وعاء الحديد الزهر بشكل صحيح.

مزايا وعيوب تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر

يجب أن يتم اختيار وشراء مقلاة من الحديد الزهر فقط بعد دراسة جميع خصائص الأطباق المقدمة. تشمل العوامل الإيجابية العوامل التالية:

تجهيزات المطابخ من الحديد الزهر ذات حجم دائري قياسي

• الحديد الزهر أنواع المقالي تجعل من الممكن طهي مجموعة متنوعة من الأطباق بسرعة - حيث يسخن السطح بسرعة ويحمل الحرارة بشكل متساوٍ ، مما يوفر الطاقة والغاز.
• لا تنتج المواد المعروضة مكونات سامة أثناء التسخين.
• تعتبر تجهيزات المطابخ المصنوعة من الحديد الزهر عالمية - يمكن استخدامها في الطهي على أي سطح غاز أو كهربائي.
• تتميز الأطباق بوجود خصائص غير لاصقة.
• الحديد الزهر متين.
• لا تتشوه المادة مع التدفئة لفترات طويلة.
• لفترة طويلة ، يتم الحفاظ على المظهر الأصلي.

تشمل عيوب أواني الحديد الزهر ما يلي:

• يجب العناية بعناية بأواني الحديد الزهر - لا يمكن غسل هذه المقلاة بمنتجات التنظيف ، وتركها رطبة أيضًا لمنع تكون الصدأ.
• هذه المقالي ثقيلة ، لذلك سيكون عليك استخدامها فقط في المطبخ لطهي أطباق معينة.
• يحتوي النوع المقدم من النموذج على أقطار كبيرة ، لذلك من الصعب إدارته مع مضيفة عديمة الخبرة.
• لا يجب تخزين الطعام المطبوخ في مقلاة من الحديد الزهر.

اختر الأطباق بعناية. من الأفضل أن تمسك المقلاة بيديك لفترة طويلة. سيساعد ذلك في تحديد الخيار إذا كانت حركات اليد مطلوبة في الطهي.

أنواع مقالي الحديد الزهر

التقنيات الحديثة لا تقف ثابتة ، واليوم يمكننا تمييز الأنواع التالية من الأطباق:

• مصممة لأفران الطهي. هذا هو النوع الأكثر شيوعًا من المقلاة ، لأنه يسمح لك باستخدامه في كل مكان. مباشرة بعد الإزالة من السطح ، تبرد الأطباق على الفور تقريبًا.

لطباخ التعريفي

• غير مصقول - تم تصميم هذا النوع من أواني الطهي للاستخدام في جميع الظروف ، ويمكن استخدام هذه المقالي للطهي على نار مفتوحة. من هذا التأثير ، لن يتضرر سطح الأطباق ولن تنخفض مدة خدمتها. معظم المنتجات المعروضة للشراء من صنع روسي.

طقم غير مصقول

• مع طلاء مضاد للالتصاق - يتم إنشاء طلاء خاص غير لاصق لتسهيل العناية بالمقالي. يمكنك استخدام منظف قياسي لغسل الأطباق. توفر الطبقة الخاصة أيضًا حماية من امتصاص روائح الطعام المطبوخ في المواد.

نموذج غير لاصق

• مع معالجة المينا - الطلاء الخاص المقدم يجعل من الممكن قلي الطعام بأقل جهد وخبرة. يسخن الحديد الزهر بشكل أسرع بسبب وجود المينا.

مع الانتهاء من المينا

عيوب مقالي الحديد الزهر مع طلاء هي الخوف من تلف المينا أو طبقة غير لاصقة. لذا ، فإن أدنى ضربة يمكن أن تؤدي إلى رقاقة ، والتي سوف تنهار لاحقًا. إذا دخلت قطعة إلى المريء ، فقد تواجه مشاكل صحية إضافية.

الاختيار - ما الذي تبحث عنه

أفضل مقلاة هي التي تناسب المضيفة. لذلك فإن الاختيار يتفق مع رغباتها. ولكن لا يسع المرء إلا أن ينتبه إلى المؤشرات والخصائص الرئيسية. لذلك ، عند الاختيار ، تحتاج إلى النظر في النقاط التالية:

• نوع المقلاة - stewpan ، صانع الكريب ، مقلاة صغيرة أو مقلاة عميقة. يعتمد الاختيار على الوجهة. هناك خيارات عالمية ينصح بشرائها لربات البيوت المبتدئات. في هذه الأطباق يمكنك طهي أي أطباق. مع الخبرة ، يوصى باكتساب خيارات جديدة.

stewpan الحديد الزهر

• القطر - يتم اختياره أيضًا وفقًا لتفضيلات ورغبات الأسرة من حيث الطعام المستهلك والوجبات الجاهزة. يمكن أن يصل قطر الموديلات الحديثة إلى 50 سم ، مما يسمح لك بطهي الأطباق لعائلة كبيرة. يبلغ قطر صانعي الكريب القياسي 25 سم فقط ، ويجب أن تختار حسب حجم غسالة الصحون.
• نوع الطلاء غير اللاصق. تحتوي الأطباق الحديثة على 5 أنواع من الطلاء. وهي تفلون وسيراميك ومينا وتيتانيوم وإكسباليبوريك. يعمل الطلاء في هذه الحالة كحماية للحديد الزهر. بعضها يتميز بخصائص فريدة تسمح لك بقلي اللحوم والأسماك لإنشاء قشرة ذهبية دون إضافة زيت نباتي. عند الاختيار ، من الضروري مراعاة ميزات العناية بالطلاء. يمكن تنظيف جميع الأصناف ، باستثناء المعدن ، بغسالات الصحون القياسية.
• سمك الجدار والجزء السفلي - تحتوي أواني الحديد الزهر على طبقات من 3 مم إلى 20 مم. كلها مخصصة لإعداد أطباق معينة. على سبيل المثال ، طبقة رقيقة ضرورية لصلصات الطهي ، والطبقات الواقية السميكة لها خاصية إضافية للشواء. اختر سماكة الجدار حسب تفضيلات الأسرة في الأطباق المعدة.

بالإضافة إلى الانتباه إلى وجود غطاء أو مقبض قابل للإزالة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطبخ للعائلة.

رعاية مقلاة من الحديد الزهر ، خصائص غير لاصقة

تحتوي مقالي الحديد الزهر الحديثة على طبقات واقية خاصة - طلاء غير لاصق من مواد مختلفة. كل منهم لديه خاصية الحماية ضد حرق الأطعمة أثناء الطهي. على الرغم من المزايا المقدمة ، تختلف العناية بهذه الأطباق عن التنظيف القياسي.

يتم تفسير كل شيء من خلال خاصية المعدن المستخدم: بعد التكلس الأول للمقلاة ، يخترق الزيت المستخدم في التحضير مسام الطلاء. ونتيجة لذلك ، يبقى "تأثير الزيت" في المقلاة لفترة طويلة ويستخدم كزيت تشحيم طبيعي. هذا يحمي من الحرق ، لكنه يتطلب تنظيفًا شاملاً ودقيقًا للحفاظ على التأثير. وبالمثل ، يمكنك استعادة الخصائص غير اللاصقة لوعاء الحديد الزهر المتقادم بالفعل ، ولكن فقط إذا لم يكن هناك تشققات ورقائق في الطلاء.

تخضع مقالي الحديد الزهر للتحذيرات والنصائح التالية:

• الحاجة للوقاية المنتظمة. لهذا ، فور الطهي ، يتم غسل المقلاة بقطعة قماش ناعمة باستخدام كمية صغيرة من الملح. لا ينصح باستخدام منتجات التنظيف. ثم يتم إزالة الرطوبة بقطعة قماش أو قطن ، ولكن من الأفضل تكليسها مرة أخرى على النار حتى يجف. بعد ذلك ، دهن السطح الداخلي للمقلاة بالزيت النباتي وإزالته للتجفيف والتخزين اللاحق في الخزانة.
• أثناء الاستخدام المطول ، تتشكل طبقة من الدهون والسخام على سطح المقلاة ، مما يجعل من الضروري غسل الأطباق بعناية خاصة. هناك طريقتان للقيام بذلك. الأول هو وضع المقلاة في فرن مسخن لمدة 2-3 ساعات.تنطبق الطريقة المعروضة فقط على الأصناف التي ليس لها مقبض ، وإلا فقد تذوب. بعد تبريد قصير ، تتم إزالة الكربون وتنظيف بقاياه باستخدام إسفنجة معدنية أو فرشاة. والثاني أقل طولًا - يُحفظ المقلاة تحت الماء الساخن لعدة دقائق ثم يتم غسل الأطباق باستخدام صابون الغسيل وإسفنجة معدنية.
• تعد إزالة الصدأ الناتج عن الغسيل غير السليم مشكلة شائعة لدى ربات البيوت الصغار. يرتكب معظمهم خطأ باستخدام الصنفرة والمواد الأخرى. أنها تسمح بتلف السطح. يُحظر تمامًا القيام بذلك ، لأنه في الأماكن النظيفة في المستقبل ستحترق المنتجات. للتخلص من الصدأ ، يتم غمر المقلاة في الماء بالخل ، المخفف بنسبة 1: 1. بعد ذلك ، نظف الصدأ بالملح وإسفنجة وحصن الأطباق ، متبوعًا بالتشحيم بالزيت النباتي.

القاعدة الأساسية في العناية بمقلاة الحديد الزهر التي لا يمكن تنظيفها بغسالات الأطباق القياسية هي تنظيف المركبات المستخدمة لتنظيف الفرن. لا تحتوي هذه المنتجات على كمية كبيرة من المواد الكاشطة ، لذلك لن تفسد الطلاء الواقي غير اللاصق.

الشركات المصنعة المعروفة لمقالي الحديد الزهر

اليوم ، ينتج المصنعون عددًا كبيرًا من أواني الحديد الزهر. هذا يؤدي إلى الارتباك للمشترين. يمكن أن يساعدهم التصنيف التالي لأفضل الشركات المصنعة:

• BergHOFF هي شركة بلجيكية ترضي حاليًا بإنتاج جميع أدوات المطبخ. يتم تمثيل المقالي في هذه الحالة بثلاث سلاسل ، والتي تحتوي على جميع أنواع الطلاء وأنواع التصاميم. تقدم الشركة ضمانات طويلة الأجل لأوعية الحديد الزهر - حتى 10 سنوات. تتراوح تكلفة هذه الأطباق من الشركة المصنعة المقدمة من 2500 إلى 3500 روبل.

مصنع تجهيزات المطابخ BergHOFF

• Fissman - اكتسبت شركة صينية لإقامة قصيرة في السوق شعبية وتنتج بجرأة مقالي من الحديد الزهر ذات جودة عالية. يتم تقديم مجموعة واسعة من نماذج وأنواع فئات الأسعار المختلفة.
• KitchenAid هي شركة أمريكية المولد. يرضي المستهلكين بجميع أنواع أدوات المطبخ - من المناديل إلى الأجهزة المنزلية الكبيرة. لكن مقالي الحديد الزهر تتمثل في نوعين فقط. جودتها في القمة ، وهذا هو السبب في أن الطلب يزداد سنويًا. تصل تكلفة نوع الأطباق المعنية إلى 20 ألف روبل.

نموذج كيتشينايد

• Le Creuset - شركة فرنسية تبهج المستهلكين بأطباق جميلة ، بما في ذلك مقالي من الحديد الزهر. أنواع الأطباق متنوعة ، وهناك مقالي فريدة لخبز الكعك. تكلفة الأطباق المقدمة مثيرة للإعجاب. بالإضافة إلى شركة أمريكية ، تتطلب هذه المنظمة سعرًا جيدًا للجودة وسهولة الاستخدام. سيكلف صانع الكريب البسيط ذو الأحجام القياسية حوالي 10 آلاف روبل. يتم عرض التكلفة للشراء على الموقع الرسمي. عند الاختيار في المتاجر ، تكون هذه الأطباق أكثر تكلفة.

نموذج لو كروسيه

• بيول - تقع الشركة في أوكرانيا ، وترضي المستهلكين بجميع أنواع المقالي وأشكالها. إلى حد كبير ، ينتج المصنعون منتجات بأشكال دائرية قياسية. الميزة تكلفة معقولة. لكن هذا لا يؤثر على تدهور جودة الأطباق. تحتوي الأواني المعروضة على جدران سميكة ومقابض قابلة للإزالة. يسهل شراؤها في روسيا أو طلبها من الشركة المصنعة مباشرة عبر الإنترنت.
• Dobrynya هي شركة روسية متخصصة في إنتاج الأجهزة الكهربائية المنزلية. يتم الحصول على أواني الحديد الزهر بنفس الجودة التي تحصل عليها الشركات الأجنبية. لكن المستخدمين يلاحظون أن الحديد الزهر نفسه رديء الجودة ، لذلك يوصى بشراء نماذج مغلفة. تكلفة مقالي الحديد الزهر متاحة ، لذلك فهي تحظى بشعبية كبيرة.

موديل الشركة Dobrynya

هذه ليست سوى شركات التصنيع الرئيسية التي تقدم أواني من حديد الزهر عالية الجودة. عند الاختيار ، يجب الانتباه إلى الجودة. الجودة هي تكلفة عالية. يلزم اختيار الموديلات بضمان على المدى الطويل. سيؤدي ذلك إلى الثقة في الاستخدام اللاحق للأواني.