الصفحة الرئيسية-للمطبخ-مقلاة-في أي وعاء من الأفضل قلي الفطائر

في أي وعاء من الأفضل قلي الفطائر

إن قلي الفطائر ليس مهمة سهلة ، ويمكنك طهي الفطائر المثالية واللذيذة فقط بمساعدة أفضل مقلاة. سنكتشف كيفية اختيار مقلاة فطيرة ناجحة ، وما هي المواد الأفضل للاختيار من بينها وما هي المعايير اختيار المقلاة المثالية.

ما يجب أن يكون مقلاة للفطائر

تواجه كل ربة منزل مشكلة اختيار أواني الفطائر. يوجد في السوق مجموعة واسعة من المقالي المصنوعة من مواد مختلفة وأشكال وأقطار وألوان مختلفة. لذلك ، فإن اختيار أطباق الفطائر ليس بهذه البساطة ، ومع ذلك ، بعد التعرف على مزايا وعيوب كل مادة ، يمكنك الاختيار. يجب أن تكون المقلاة المناسبة للفطائر ذات جودة عالية ودائمة وتخبز بشكل لذيذ ومتساوي.

في المطبخ ، يجب أن يكون هناك مقلاة فطيرة خاصة ، يمكن فقط قلي الفطائر بها. يتميز بالجوانب المنخفضة ، وقاع سميك للتكلس المنتظم ومقبض مريح.

الآن في المتاجر ، يمكنك رؤية الفطائر من مختلف الأشكال: مستديرة ، بيضاوية ، مربعة ، على شكل قلب ، الدببة وغيرها. غالبًا ما تُستخدم الأشكال الزخرفية غير العادية لمفاجأة الأحباء أو في مطابخ المطاعم.

في المنزل ، يجب عليك استخدام مقلاة مستديرة ، وفي هذه الحالة يتم وضع الفطائر بشكل أفضل على الأطباق ، ومن الأسهل تحريك الفطائر المستديرة مع الحشو. إذا كنت تحب لفائف الربيع ، فأنت بحاجة إلى اختيار الأطباق التي يبلغ قطرها 25-26 سم ، لعشاق الفطائر الرقيقة الصغيرة ، التي يبلغ قطرها 15 سم مثالية.

الاختيار التالي من أواني الفطائر معروضة للبيع:

  • تفلون
  • سيراميك؛
  • رخام؛
  • الحديد الزهر؛
  • نحاس
  • الألومنيوم؛
  • صلب.

يمكنك شراء مقلاة في عدة فئات: السعر والجودة وطعم الفطائر والمزيد. أيضًا ، يعتمد الاختيار على مكان وطريقة الاستخدام - الطهي المنزلي أو تقديم الطعام ، أو الموقد أو الفرن ، إلخ. لاختيار قالب الفطيرة المثالي ، ضع في اعتبارك خصائص كل نوع.

مقلاة تفلون

هذا الطلاء غير اللاصق رائع لخبز الفطائر. في مثل هذا القدر ، يمكنك الخبز بدون استخدام الزيت. ميزة أخرى للمقلاة هي سعرها المنخفض. الغطاء رائع للمبتدئين الذين يتعلمون فقط خبز الكريب المثالي.

ومع ذلك ، فإن أواني الطهي تفلون لديها أيضًا عيب - يجب التعامل معها بعناية شديدة ، وليس خدش السطح. يمكنك استخدام ملاعق خشبية أو بلاستيكية أو سليكونية فقط ، ويمكنك فقط الغسل باستخدام الرغوة الناعمة والمنظفات اللطيفة.

عيب آخر - لا يمكن تسخين التفلون فوق 220 درجة لأنه يمكن إطلاق المواد السامة على السطح. لذلك ، في المقالي الحديثة ، يتم تثبيت مؤشر تسخين خاص - نقطة حرارية.

مقلاة سيراميك - راحة وصديقة للبيئة

طلاء السيراميك نموذجي للمقالي المصنوعة من الحديد الزهر والألمنيوم وسبائك أخرى. جودة هذا الطبق تتجاوز تفلون ، وبالتالي فإن السعر أعلى. ومن المثير للاهتمام أن ربات البيوت من ذوي الخبرة يدعون أن السيراميك أكثر مقاومة للخدوش ، وأن الخصائص غير اللاصقة عند استخدامها بشكل صحيح أعلى من تفلون.

تحتاج أيضًا إلى استخدام شفرات بلاستيكية أو خشبية أو سيليكونية ، يمكن أن تتلف الملعقة المعدنية السطح. ميزة الخزف هي أنه لا يخاف من درجات الحرارة العالية. ميزة أخرى على السطح هي أنها صديقة للبيئة تمامًا لصحة الإنسان.السيراميك مصنوع من مكونات طبيعية: الحجر والرمل والماء.

لبدء الاستخدام مقلاة من السيراميك، اشطفه بالماء ، امسحه بمنشفة ، وضعه على النار وصب القليل من الزيت. يتم تشبع الطلاء بسرعة بالزيت وتسخينه ؛ بعد 2-3 دقائق ، يمكنك قلي الفطائر اللذيذة قليلة الدسم.

مقلاة مغطاة بالرخام للفطائر الجميلة

رخام مذهل أو طلاء من الجرانيت ، يذكرنا بالفضاء - جيل جديد من المقالي. يتمتع هذا الطلاء بالكثير من المزايا:

  1. لا تحترق الفطائر ولا تلتصق.
  2. تركيبة طلاء صديقة للبيئة آمنة للبشر.
  3. لا ينبعث منها سموم.
  4. لا تخاف من درجات الحرارة العالية.

العيب الوحيد لهذه الأطباق هو التكلفة العالية. ومع ذلك ، فإن الأموال المستثمرة تؤتي ثمارها - حياة مثل هذا القدر مع الرعاية المناسبة سنوات عديدة. لا يخشى السطح الشفرات والسكاكين المعدنية ، ولكن من الأفضل حماية الأطباق واستخدام أنواع أخرى من المواد اللينة للشفرات.

لبدء الاستخدام مقلاة من الرخامما عليك سوى شطفها ومسحها وإشعال النار فيها وإضافة القليل من الزيت على الفور ويمكنك البدء في القلي. لا يتطلب هذا الطلاء التكليس الأولي ، ويتم قلي الفطائر بالتساوي ، مع لون ذهبي مثالي.

عموم فطيرة الحديد الزهر

ظهرت أواني الحديد الزهر - واحدة من أقدمها ، في القرن الثالث قبل الميلاد. هذه هي المادة الأكثر تنوعًا وأفضلها لطهي الأطباق المختلفة. هذه هي أقوى المواد وأكثرها متانة والتي يمكن استخدامها في المقالي.

ومن المثير للاهتمام أن هذا القدر لا يحتوي في البداية على طلاء غير لاصق. يظهر بمفرده بعد طهي الفطائر في الزيت. يمتص الطلاء المسامي الزيت وبالتالي يشكل طبقة غير لاصقة.

لذلك ، كلما طالت فترة عمل المقلاة ، كانت الفطائر ألذ. ومع ذلك ، لن تكون الفطائر المثالية إلا إذا كانت بشكل حصري مقلاة فطيرة ، والتي يتم استخدامها فقط لهذا الغرض. خلاف ذلك ، سيتم الحصول على الفطائر مع طعم ورائحة معينة من الأطباق السابقة.

يحتوي هذا المقلاة على العديد من المزايا: القوة ومتانة الاستخدام ومقاومة درجات الحرارة المرتفعة والقدرة على الاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة.

لا يمكن خدش طلاء الحديد الزهر. يمكن نقل هذه الأطباق من جيل إلى جيل ، وهي محل تقدير كبير من قبل ربات البيوت الذين يفضلون المقالي من الحديد الزهر. بالمناسبة ، تكلفة المقلاة منخفضة ، لأن الحديد الزهر لا يعتبر مادة باهظة الثمن.

ومع ذلك ، فإن أواني الحديد الزهر لها عيوب:

  1. عرضة للصدأ.
  2. الحديد الزهر ثقيل جدا.

بعد شراء أواني طهي جديدة من الحديد الزهر ، من الضروري تكليس الملح عليها حتى يغمق. والحقيقة هي أن الملح قادر على التخلص من المواد الدهنية والتقنية الزيتية التي تم استخدامها لإنشاء أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. من الأفضل القيام بهذا الإجراء عدة مرات. بعد ذلك ، يمكنك استخدام الزيت.

للحصول على الفطائر الذهبية اللذيذة والمقلية تمامًا على سطح من الحديد الزهر ، تحتاج إلى تعلم كيفية العمل مع مقلاة. بعد مرور بعض الوقت ، سترد لك الرائحة الرائعة للفطائر.

مقالي نحاسية للجماليات

النحاس معدن قيم يستخدم على نطاق واسع في العديد من الصناعات الصناعية ، بما في ذلك تصنيع المقالي. من المثير للاهتمام أن طلاء النحاس رائع للخبز المثالي.

المقالي النحاسية ، مثل الحديد الزهر ، تحتفظ بالحرارة لفترة طويلة ، وتسخن بالتساوي وبسرعة. قبل الاستخدام الأول ، اشطف الأطباق ويمكنك البدء في الطهي على الفور.

يحصل المحترفون والجماليات على مقالي نحاسية ؛ سعر هذه الأطباق مرتفع جدًا. طعم الفطائر المخبوزة على سطح نحاسي دقيق وأنيق. ومع ذلك ، فإن الأطباق لها عيب - السطح يغمق ، ويكتسب مظهرًا غير مرتب.لجلب النحاس إلى مظهره الأصلي الجميل ، يجب تنظيفه بعصير الليمون أو الحمض ومنتجات التنظيف الأخرى.

الألمنيوم والفولاذ

تحظى مقالي الألمنيوم والفولاذ بشعبية نظرًا لكونها عملية وخفة وتكلفة منخفضة. يوجد مقالي الألومنيوموالصلب والمركب ، والجمع بين معدنين في وقت واحد.

النوع الأخير هو المقالي ، التي يتكون الجزء السفلي منها من عدة طبقات من الألمنيوم والفولاذ ، وبالتالي تكتسب الأطباق القدرة على التسخين بالتساوي وبسرعة خبز الفطائر الذهبية الجميلة.

المقالي المصنوعة من الألمنيوم خفيفة ورخيصة للغاية ، فهي تسخن بسرعة ، لذا فإن خبزها سهل وبسيط. ومع ذلك ، فإن طلاء الألمنيوم يتلف بسهولة ، ويمكن للألمنيوم الغذائي أن يطلق مواد سامة ضارة بالصحة. لذلك ، من الضروري استخدام شفرات مصنوعة من مواد خاصة - الخشب أو السيليكون أو البلاستيك ، حتى لا تخدش القاع.

عيب آخر هو ليونة المعدن ، وهذا هو السبب في تشوه المقلاة بسهولة ، لذلك يمكن أن تكون الفطائر في المركز سميكة ومقلية بشكل غير متساو.

غالبًا ما يستخدم الفولاذ أو الفولاذ المقاوم للصدأ من قبل الطهاة في المقاصف العامة. يختار المحترفون هذه المقالي بسبب العملية والراحة ، علاوة على ذلك ، فهي خفيفة الوزن.

تكلفة الأواني الفولاذية أعلى قليلاً من الألمنيوم ، ولكنها تخدم لفترة أطول وهي أعلى قليلاً في الجودة. يسخن الفولاذ بسهولة وبسرعة ، ويصبح خدش السطح أكثر صعوبة.

اختيار الأطباق مشكلة أبدية لربات البيوت المسؤولة. إن صحن الفطيرة الجيد والعالي الجودة هو سمة مهمة ، ويجب أن يكون مثل هذا الملحق في كل مطبخ. لذلك ، يجب معالجة الشراء بمسؤولية.

بعد شراء الأطباق ، راجع دائمًا التعليمات أو النصائح للاستخدام ، ربما يجب تحميص أو قلي المقلاة بالزيت قبل الاستخدام.

اترك تعليقا