ما هي المقالي - الفرق بين الموديلات والشركات المصنعة المعروفة

اليوم للبيع يمكنك العثور على أنواع مختلفة من المقالي. لقد ولت أوقات الندرة ، من الصعب الآن الاختيار من بين أنواع المقالي المقدمة. دعونا نكتشف ما الذي تبحث عنه عند الاختيار المقالي وأي شركة والتغطية أفضل.

ما هي أنواع المقالي الموجودة؟

في السنوات الأخيرة ، قدمت العديد من العلامات التجارية في السوق المحلية للمستهلك مجموعة كبيرة من أواني الطهي لأغراض مختلفة. الأكثر شعبية من بينها Berghoff ، Tefal ، Gorenje ، Bergner ، Krauff ، Rondell ، Peterhoff.

مقالي تفلون العلامات التجارية تيفال ورونديل - الأكثر شعبية في سوق تجهيزات المطابخ. إنها ذات جودة عالية وقد رسخت نفسها كمعايير لهذا النوع من المنتجات.

العلامة التجارية الألمانية Krauff هي شركة رائدة بين مصنعي أدوات المائدة. لطالما حازت سمعتها الممتازة ومنتجاتها الجيدة على تعاطف المستهلكين في العديد من البلدان. الميزة الرئيسية للمنتجات هي الصداقة البيئية للمواد المستخدمة. المواد الرئيسية المستخدمة هي الفولاذ المقاوم للصدأ والخزف.

مجموعة تجهيزات المطابخ Krauff

تقوم الشركة المصنعة الألمانية Rondell بتصنيع تجهيزات المطابخ لسنوات عديدة. هذا نتيجة عمل فريق من المهندسين المحترفين وأفضل الطهاة الأوروبيين. في قلب الخلق تقاليد حقيقية للجودة الألمانية.

تفلون عموم رونديل

تشتهر العلامة التجارية الشهيرة تيفال مع ربات البيوت لسنوات عديدة. على الرغم من ارتفاع أسعار المنتجات ، تظل هذه العلامة التجارية لسنوات عديدة رائدة بين الشركات المصنعة لأواني المطبخ. يمثل مجموعة واسعة من المقالي: لأنواع مختلفة من المواقد (الحث والغاز والكهرباء) ، مع طلاء وأغراض مختلفة.

تفلون عموم تيفال

لطالما كانت علامة Berghoff التجارية راسخة في سوق أدوات الطهي وهي شائعة لدى المستهلكين. تقدم تشكيلة كبيرة من أدوات المطبخ لكل ذوق. كما أن اختيار المقالي المتنوعة أمر رائع أيضًا. من بينها مقالي ووك صينية ، ومقالي فطيرة ، وشواية ... الأغطية مصنوعة من الزجاج والفولاذ المقاوم للصدأ. طلاء غير لاصق - تفلون ، سيراميك ومركب.

مقلاة للشواء من TM Berghoff

الميزة والميزات

لذلك ، يمكن تقسيم المقالي المتوفرة للبيع إلى الفئات التالية:

• وفقا للمادة التي يتكون منها الجسم ؛
• حسب نوع طلاء سطح العمل ؛
• بالميعاد.

مادة إناء

اعتمادًا على المواد التي تُصنع منها الأطباق ، هناك أنواع من المقالي:

• الحديد الزهر. الميزة الرئيسية لأواني الحديد الزهر هي القدرة على التسخين جيدًا على المنطقة بأكملها ، على عكس الأنواع الأخرى ، والاحتفاظ بالحرارة لفترة طويلة. بسبب هذه الخاصية ، تعتبر أدوات المطبخ المصنوعة من الحديد الزهر ممتازة لإعداد الأطباق التي تتطلب الطبخ أو "الطبخ". في هذا القدر ، لا يحترق الطعام في عملية الطهي - وهذه ميزة كبيرة لصالح أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر. يمكن تقديم هذه الأطباق في المطبخ لعقود.

في الاستخدام ، تعد مقالي الحديد الزهر متواضعة تمامًا: يمكن تنظيفها وغسلها باستخدام منظفات مختلفة ، بينما لا تتطلب استخدام المجارف الخاصة وغيرها من الملحقات.

تشمل العيوب ميلًا إلى الصدأ ، ولكن إذا تم تجفيف الأطباق جيدًا بعد الغسيل ، فيمكن تجنب هذه الظاهرة. من غير المستحسن تخزين الطعام في هذه الأطباق ، لذلك بعد الطهي ، من الضروري نقله إلى حاوية طعام أو في وعاء مطلي بالمينا.

أنواع مقالي الحديد الزهر

• الألومنيوم. مقالي مصنوعة من الألومنيومربما هي النسخة الأكثر ملاءمة للميزانية من هذا النوع من تجهيزات المطابخ. إنها خفيفة للغاية ، تسخن بسرعة كافية. في هذه الأطباق ، عند الطهي ، يحترق الطعام بسرعة ، لذلك تحتاج إلى الطهي على نار صغيرة وفي نفس الوقت تقليب المنتجات إلى القاع طوال الوقت. استخدم ملعقة خشبية أو سيليكونية للتقليب ، سوف تخدش الأواني المعدنية مثل هذا القدر. يجب عدم تنظيف تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألمنيوم بمنظفات قلوية. بعد الطهي ، لا يمكن تخزين الطعام في هذه الأطباق ، حيث يتأكسد المعدن ويتخلص من المواد الضارة للمنتجات.
• من الفولاذ المقاوم للصدأ. كان مظهر أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ مجرد هدية للمضيفات. تسخن جدران هذه المقالي بشكل جيد وتبقى دافئة لفترة طويلة. هذه الأطباق تجعل من الممكن طهي أطباق متنوعة ، تتراوح من البطاطا البسيطة وتنتهي بالحساء والبيلاف والمقلي.

مقالي من الفولاذ المقاوم للصدأ مقاومة للتلف الميكانيكي والصدأ. عند طهيها ، لا يصدر المعدن مواد ضارة. يمكنك استخدام المنظفات لغسل هذه الأطباق ، ولكن لا يوصى باستخدام مواد كاشطة خشنة للتنظيف ، حيث يمكن أن يتلف السطح.

طلاء

يوجد اليوم مقالي مع طلاء من التفلون والسيراميك والتيتانيوم والمينا. كل نوع من الطلاء له مزاياه وعيوبه ، وخاصة الصيانة والتشغيل.

• تفلون أو فلوروبلاست -4 هو بلاستيك له خصائص فيزيائية وكيميائية فريدة ، ولهذا السبب يستخدم على نطاق واسع في تصنيع الأجهزة والمنتجات المنزلية.

نظام تفلون متعدد الطبقات

مع ظهور مقالي تفلون ، حلمت كل ربة منزل بوجود مثل هذه الأطباق في المطبخ. أكد الإعلان أن هذه التحفة الفنية ستساعد على طهي الطعام بدون زيت تقريبًا ، وفي الوقت نفسه لا يحترق الطعام على الإطلاق. هذا صحيح جزئيا ومع ذلك ، هناك عدد من الميزات لأطباق التفلون:

1. عند شراء مثل هذا القدر ، انتبه إلى وزنه: لا ينبغي أن يكون خفيفًا جدًا ، وإلا قد يتشوه المقلاة أثناء التشغيل.
2. انتبه إلى سمك القاع. لذلك ، للاستخدام على موقد كهربائي ، اختر مقلاة ذات قاع سميك ، وبالنسبة لمواقد الغاز ، فهي مناسبة مع قاع رفيع. خلاف ذلك ، سيؤدي تشغيل وعاء ذو ​​جدران رقيقة في فرن كهربائي إلى تشوه المقلاة.
3. يمكن صب مقبض الأطباق أو تثبيته. الأول أكثر متانة ، لأن الحامل قد يفقد بمرور الوقت.

من أجل أن تستمر مقلاة التفلون لأطول فترة ممكنة ، من الضروري اتباع بعض قواعد تشغيل وصيانة هذه الأطباق:

1. للخلط أثناء الطهي ، تحتاج إلى استخدام ملعقة خشبية أو بلاستيكية. هذا سيحمي السطح من الخدوش والتلف ، وبالتالي إطالة عمر القدر.
2. عند الغسيل ، لا تستخدم المساحيق والمواد الكاشطة الجافة ، مع إعطاء الأفضلية للمنظفات السائلة ، حيث يمكن للجزيئات الصلبة أن تخدش الطلاء ، مما يجعل المقلاة غير مناسبة للاستخدام.
3. استخدم الزيت في الطهي ، على الرغم من الإعلانات الواعدة - سيؤدي هذا إلى إطالة "عمر" مقلاة.
4. طلاء تفلون لا يحب التسخين القوي جدًا. لذلك ، باستخدام هذا النوع من أدوات الطهي ، تجنب درجات الحرارة القصوى على الموقد.
5. تشمل عيوب هذا النوع من الطلاء فترة ليست طويلة جدًا من هذه الأطباق - حوالي 5 سنوات.

• لسنوات عديدة ، كانت أواني الطهي الخزفية شائعة جدًا. في أغلب الأحيان ، يغطي السيراميك منتجات الألمنيوم ، وأحيانًا من الحديد الزهر. على عكس التفلون ، فإن هذا الطلاء متين للغاية ومقاوم للإجهاد الميكانيكي. في هذه الأطباق ، يتم تدفئة الجدران بالتساوي ، ويتم الحفاظ على الحرارة لفترة طويلة حتى بعد الانتهاء من الطهي.

سيراميك (من اليونانية- الطين) هو مركب من المضافات الفخارية والمعدنية ، والذي يخضع لدرجات حرارة عالية وتبريد. تسمح تكنولوجيا الإنتاج هذه بتحقيق قوة مادية عالية.

مقالي من السيراميك Peterhoff

عند الطهي ، لخلط المنتجات في المقلاة ، يمكنك استخدام ملعقة معدنية أو ملعقة ، أو خشبية أو سيليكون.

لا تخشى هذه الأواني من المنظفات الجافة في شكل مسحوق يحتوي على عناصر كاشطة صغيرة. السمة الوحيدة للأواني المطلية بالسيراميك هي أنه لا يمكن استخدامها في أفران الحث. مع موقف دقيق لأواني المطبخ هذه ، ستعمل لأكثر من اثنتي عشرة سنة.

للاستمتاع بطعم الطبق المطبوخ ، اختر مقالي مع نوع مختلف من الطلاء. لذلك ، بالنسبة للطهي بدون زيت ، فإن الأطباق التي تحتوي على طبقة تفلون غير لاصقة مناسبة. يجب أن يفضل محبو القشرة الذهبية المقرمشة مقلاة مغطاة بالسيراميك.

• طلاء التيتانيوم. الميزة الرئيسية للأواني المطلية بطبقة تيتانيوم هي صداقتها للبيئة وعدم ضررها على صحة الإنسان. يختار جميع أنصار أسلوب الحياة الصحي هذا النوع من أدوات المطبخ. في هذا القدر ، يمكنك طهي أطباقك المفضلة ، مع العلم أن طريقة الطهي هذه لن تسبب أي ضرر للصحة.

مقلاة مطلية بالتيتانيوم

سطح التيتانيوم له خصائص ممتازة. لذلك ، هذه الأدوات مقاومة للغاية للإجهاد الميكانيكي. لا يتطلب استخدام شفرات الطبخ الخاصة. يمكن استخدامه للقلي ، الطهي على موقد من أي نوع ، وللخبز في الفرن.

أيضا ، هذا الطلاء يسمح بالطهي بدون زيت. سعر هذه الأطباق أعلى من المتوسط ​​، لكن حقيقة أنها ستستمر لسنوات عديدة تعوض عن التكلفة العالية.

• المينا. يستخدم المينا لسنوات عديدة ، وهو غير ضار ويستحق جودة الطعام المطبوخ فيه. مثل هذا الطلاء يحمي تمامًا المعدن الموجود في القاعدة من الأكسدة عند تسخينه. ميزة هذه الأواني هي موقف دقيق والحماية من التلف الميكانيكي. في حالة وجود رقائق مختلفة وبقع داكنة على المينا ، تصبح هذه الأدوات غير قابلة للاستخدام.

تعيين المقالي

المقالي ، التي لها أسماء مختلفة ، حسب الغرض منها ، هي كما يلي:

• نحاس. إن أواني الطهي هذه ، المصنوعة من الفولاذ عالي الجودة باستخدام تقنية خاصة ، غالبًا ما تكون مصنوعة من الحديد الزهر. القاع السميك يحمي الطعام من الاحتراق. يتم توزيع الحرارة أثناء الطهي بالتساوي على السطح بأكمله. يمكنك الطهي في مقلاة شواء على الموقد وفي الفرن. هذا مثالي لخبز اللحوم والأسماك والخضروات ، وكذلك للطهي والقلي.

عموم تحميص الحديد الزهر

• شواية. يمكن التعرف دائمًا على مثل هذا المقلاة من خلال آثار تقليد القاع المضلع للشبكة. تسمح لك هذه الأطباق بطهي أطباق متنوعة بدون زيت تقريبًا. يحمي الهيكل السفلي المنتجات من نقع الزيت. تشير هذه الحقيقة إلى أن الطعام المطبوخ في مثل هذا الطبق ليس ضارًا كما هو الحال بعد الطهي في مقلاة عادية.

طاسة الشواء

• مقلاة ووك. جاء هذا الاختراع المعجزة من الصين. هذا طبق على شكل مخروطي ، يتوسع صعودا ، مع قاع قطر صغير وجدران عالية. المقلاة التقليدية لها مقابض على الجانبين. كان الغرض من صيني Wok هو الطهي على نار مفتوحة ، دون استخدام موقد. جدرانه رقيقة ، لذلك يسخن بسرعة كبيرة ، وتحتاج في كثير من الأحيان إلى خلط المكونات أثناء الطهي حتى لا تحترق.

يجب قطع منتجات الطهي في هذه الحاوية بشكل رفيع جدًا. يمكنك طهيها كالشوربة والخضروات المقلية واللحوم. بفضل الجدران الرقيقة ، تتكون القشرة المقلية بسرعة كبيرة على المنتجات ، مع الحفاظ على العصارة في الداخل والحد الأقصى من الفيتامينات. قام المصنعون الحديثون بتحديث الإصدار الكلاسيكي من مقلاة ووك قليلاً ، وتكييفها مع المواقد الحديثة.

مقلاة ووك

• ستيبان. تؤدي هذه الأطباق وظيفة مقلاة ووعاء. تسمح لك الجدران السميكة والجزء السفلي بطهي مجموعة متنوعة من الحساء والبرش والصلصات ، بالإضافة إلى البطاطس والبيلاف والأطباق الأخرى التي تتطلب طهيًا أو "ضعيفًا". في مثل هذه الحاوية ، يسخن السطح بالكامل بالتساوي ويحافظ على درجة الحرارة لفترة طويلة. يحتوي الجزء السفلي من أواني الطهي على راحة معينة ، والتي تحمي المنتجات من الاحتراق أثناء الطهي. يمكنك استخدام stewpan على الموقد وفي الفرن.

ستيبان رونديل

• فطيرة. يمكن التعرف على هذه المقلاة بسهولة من جوانبها المنخفضة. يمكن أن يكون قطر القاع مختلفًا ، والوعاء خفيف الوزن ، حيث يحتوي على هيكل من الألومنيوم. يسمح لك الطلاء غير اللاصق بخبز الفطائر بدون زيت. غالبًا ما يحتوي هذا النوع من أواني الطهي على مؤشر للتدفئة.

مقلاة فطيرة من شركة تيفال مع مؤشر تدفئة

مقلاة للأسماك. هذه الأطباق بيضاوية أو مستطيلة ، بحيث تكون ملائمة لوضع الأسماك أثناء القلي.

مقلاة شواء للسمك تيفال

لخص

لذا ، كيف تختار المقلاة الصحيحة؟ ما الذي يجب الانتباه إليه أولاً؟

1. يؤثر مؤشر مثل الوزن والسمك بشكل مباشر على جودة الطعام المطبوخ في الأطباق والطعم النهائي للطبق. يضمن الوزن الكبير بما فيه الكفاية الاستقرار على الموقد أثناء الطهي ، وتعتمد سرعة التدفئة وتوحيدها على سمك الجدران والقاع. يعتبر Optimalier بسمك 4-5 مم.
2. طلاء داخل وخارج الأطباق. تحتوي جميع المقالي الحديثة تقريبًا على طلاء غير لاصق ، الأمر الذي يتطلب بعض العناية. تشير الشركة المصنعة إلى جميع التوصيات للاستخدام على العبوة: كيفية الغسيل ، ومع أي ملعقة للاستخدام ، وما إلى ذلك.
3. للبيع يمكنك العثور على المقالي بأقطار مختلفة. عند الاختيار ، يجدر النظر في كمية الطعام وعدد الأشخاص الذين ستطبخ فيه. من الضروري أيضًا مراعاة أبعاد الشعلات: في الشعلات الصغيرة ، لن تسخن المقلاة الكبيرة جدًا بالتساوي.
4. يؤثر نوع الموقد المستخدم أيضًا على اختيار المقلاة. لذلك ، بالنسبة لمواقد الغاز ، أي نوع مناسب ، للمواقد الكهربائية ، هناك حاجة إلى أطباق ذات قاع سميك. إذا كان المطبخ يحتوي على طباخ التعريفي ، فلا يُسمح باستخدام أي أطباق ، يجب عليك اختيار أطباق خاصة ذات خصائص مغناطيسية.