الصفحة الرئيسية-للمطبخ-مقلاة-أنواع مقالي للقلي بدون زيت

أنواع مقالي للقلي بدون زيت

كثير من الناس يحبون الطعام المقلي لأنه لذيذ للغاية وعصير. من المهم أن تأخذ في الاعتبار أن مثل هذا الطبخ باستخدام الزيت لا يحقق فوائد صحية. لذلك ، من أجل التحكم في التغذية الصحية لجميع أفراد الأسرة بأكملها ، تحتاج إلى معرفة أي مقلاة مناسبة للقلي دون استخدام الزيت.

مقلاة بدون زيت: قائمة أطباق ذات طلاء مختلف لطهي الأطباق بدون زيت

المقالي مختلفة

ما المقالي التي يمكن استخدامها بدون زيت؟

قبل البدء في الطهي ، يجب عليك فحص الأطباق. للطبخ دون استخدام الزيت أو الدهون ، اختر الأطباق ذات القاع السميك. ما هي المادة المصنوعة منه لا يهم ، لأن العامل الرئيسي هو السمك.

يجب أن تنظر إلى الغطاء ، يجب إغلاقه بإحكام وعدم إطلاق الرطوبة عند طهي الأطباق. نظرًا لكمية السائل الكبيرة ، يتم تحضير الطبق من تلقاء نفسه. يتم استخدام هذه التكنولوجيا خاصة في قائمة الخضار ، حيث تحتوي الخضار على الكثير من الماء.

لتحضير منتجات اللحوم بدون زيت ، استخدم المرق وعصائر الخضار والماء. بعد تبخر السائل ، يذهب الطعام إلى عملية التبريد ، ثم يقلى تدريجياً.

يمكنك قلي وطهي الطعام باستخدام الأنواع التالية من المقالي:

  • تفلون ، المنتج الأكثر شعبية.
  • الجرانيت ، التيتانيوم ، الماس - الأغلى والأكثر موثوقية ؛
  • خزف ، مصنوع من البوليمر مع جزيئات الرمل ؛
  • مطلي بالمينا
  • الرخام ، مثل طلاء التفلون ، فقط مع إضافة رقائق الرخام.

حسب التطبيق ، يتم تمييز الأنواع التالية:

  • شواية؛
  • نحاس.
  • ستيبان.
  • ووك
  • مصنوعة من الحديد الزهر الطبيعي طلاء غير لاصقمتين؛
  • الألومنيوم؛
  • الفولاذ المقاوم للصدأ ودائم وخفيف الوزن.

مقلاة مغطاة بالتفلون

مقلاة بدون زيت: قائمة أطباق ذات طلاء مختلف لطهي الأطباق بدون زيت

طلاء التفلون لن يحترق

من أجل قلي اللحم مقلاة تفلون يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويضاف التوابل والملح ويسكب التتبيلة. في هذه الحالة ، يتم استبدال الزيت بالتتبيلة. ثم يتم تسخين الوعاء ووضع اللحم. في الدقائق الأولى ، غالبًا ما يتم تحريك الطبق ، ثم قليه تحت غطاء مغلق. بسبب هذا الإجراء ، سوف يفرز المنتج عصير.

عند طهي طعام النظام الغذائي ، استخدم الماء أو المرق بدلاً من الزيت. يسخن الوعاء ويوضع فيه ، يحرك. عندما يتبخر السائل ، يتم إضافته. اقلي الطعام حتى يظهر لون بني. هذا ينطبق على الأسماك أو اللحوم.

يجب أن يوضع في الاعتبار أن الأطباق لا تتحمل درجات الحرارة العالية. لا يمكن تسخين حاويات التفلون أكثر من 180 درجة. خلاف ذلك ، ثم يبدأ إطلاق المواد المسببة للسرطان ، والتي هي ضارة للغاية للصحة. يمكنك استخدام ملاعق وملاعق خشبية أو سيليكونية فقط.

يسمح الطبخ فقط على نار خفيفة أو متوسطة. إذا كان هناك خدوش في مقلاة أو مقلاة تفلون ، فأنت بحاجة للتخلص من هذه الأطباق. نظرًا لحقيقة أنه مع مثل هذا الضرر مع الطعام ، يدخل حمض البلاستيك السام الجسم.

ما المقلاة الخاصة المستخدمة في قلي الطعام بدون زيت؟

مقلاة بدون زيت: قائمة أطباق ذات طلاء مختلف لطهي الأطباق بدون زيت

مقلاة سيراميك: مثالية للخضروات وشريحة اللحم

من الأفضل التعرف على المقلاة المصنوعة من السيراميك. يطبخ شرائح اللحم البقري ولحم الخنزير الدهني دون استخدام الزيت. السيراميك مثالي لطهي اللحوم بطبقة من الدهون.

في عملية القلي ، يتم تحرير دهون اللحوم ، والتي يتم طهي اللحم في عصيرها الخاص. في هذا الطبق ، يتم أيضًا إعداد حمية غذائية.الشيء الرئيسي هو إيلاء اهتمام خاص لكيفية تحضير الطبق: غالبًا ما يغير المنتجات ، ويوضع تحت غطاء مغلق على حرارة معتدلة. قد يكون من المحبط ألا يكون الطبق بنيًا ، لكن طعمه يبقى دون تغيير.

يمكن طلاء السيراميك:

  • جعل التدفئة تصل إلى + 450 درجة ؛
  • تسخين الطعام بسرعة وبشكل متساو ؛
  • تبرد ببطء.

لا يمكن للسيراميك تحمل التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة. لهذا السبب ، في شكل ساخن ، لا يمكنك وضع الطعام في شكل بارد ومجمد.

لا ينصح الخزف للطبخ على موقد الحث. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في مثل هذه المواقد يتم استخدام الأواني ذات القاع المعدني المغناطيسي فقط. ليس للسيراميك هذه الميزة.

تمنع أواني الطهي المطلية بالسيراميك الاحتراق ، وتتكون من مكونات طبيعية مثل الحجر والطين والرمل مما يجعلها صديقة للبيئة للصحة.

شواية

مقلاة بدون زيت: قائمة أطباق ذات طلاء مختلف لطهي الأطباق بدون زيت

مقلاة للشواء - الضامن للحوم العصير

يمكنك في هذا الطبق قلي منتجات اللحوم والأسماك وحساءها. بسبب العصير الذي يتم إطلاقه أثناء عملية القلي ، سيتحول الطعام إلى العصير ، حيث يتراكم العصير في فتحات خاصة ويتبخر قليلاً. بسبب السطح المضلع ، يتم طهي الطعام بسرعة.

أفضل طبق هو اللحم. بفضل التسخين الجيد والموحد ، تُقلى قطع اللحم حتى تتكون قشرة مقرمشة. سيكون اللحم في الداخل طريًا وعصيرًا ، لأن الرطوبة لن تتبخر من منتج اللحوم.

القاع المضلع يعطي المنتج مظهرا جميلا. يتم استخدام زيت الطهي ، الذي يتم توزيعه على السطح بأكمله ، قليلًا جدًا. الطعام في الطهي في هذا الطبق لا يتلامس مع القاع تقريبًا ، وبالتالي ، غير مشبع بالزيت.

في مقلاة ، يمكنك قلي اللحوم والأسماك والخضروات ، وكذلك الفاكهة: الأناناس أو الخوخ. يمكن دمجها مع الأعشاب وجبن الماعز. مثل هذا المزيج غير المعتاد سيجذب أولئك الذين يحبون السلطة.

الجزء السفلي من الشواية هو عامل خاص ، على النحو التالي:

  • يتم طهي منتجات اللحوم والخضروات بشكل أسرع من المقالي البسيطة ؛
  • الطبق أكثر صحية بسبب المعالجة الحرارية المعتدلة ؛
  • يخرج اللحم أكثر عصارة.
  • الدهون التي ذابت المصارف في المزاريب ، لذلك لا يقلي المنتج في الدهون الخاصة به ؛
  • النمط المخطط سيجعل الطبق جذابًا وشهيًا.

لا يلتصق

مقلاة بدون زيت: قائمة أطباق ذات طلاء مختلف لطهي الأطباق بدون زيت

الطلاء غير اللاصق هو اختراع فائق لدعاة نمط الحياة الصحي.

يمكن أن يكون مقلاة غير لاصقة إما الألومنيوم أو الصلب والحديد الزهر. معظمها موجود في الألمنيوم. مناسبة لطهي الخضروات ، حيث أن استخدام الزيت غير مطلوب. لطهي يخنة الخضار ، يجب أولاً تسخين المقلاة وإضافة كمية صغيرة من المرق.

عند قلي البيض ومنتجات اللحوم ، يتم ترطيب الحاوية بالزيت باستخدام وسادة قطنية ومنديل. ينصح بتناول الطعام على نار متوسطة.

بدلاً من الزيت أو الدهون ، يتم استخدام ورق الزبدة الأبيض. للقيام بذلك ، قم بقطع دائرة من ورق خاص ووضعها على أدوات المطبخ ، ثم قلي المنتجات. هذه الطريقة مثالية للقطاعات ، صدور الدجاج ، السمك.

من المفيد بشكل خاص الطهي باستخدام الرق في حالة:

  • حمية؛
  • بسرعة؛
  • أسلوب حياة صحي.

من الممكن أيضًا تحضير الطعام بسهولة على أدوات المطبخ الجافة. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون هناك ضرر عليه. يجب أن يكون قاع وجوانب الوعاء من طبقة سميكة ، والغطاء مناسب بشكل مريح. ثم لن تتبخر الرطوبة ، ويتم طهي الطعام في نفس الوقت. في هذه الحالة ، استخدم فقط الأجهزة ذات الأغراض الخاصة التي لا تشوه السطح.

الطلاء غير اللاصق له الخصائص التالية:

  • الحماية من الحرق ؛
  • الحفاظ على مظهر المنتج ؛
  • الحصول على رائحة وطعم رائع.
اترك تعليقا