مجففات الفواكه والخضروات - مقارنة النماذج

في الصيف والخريف ، تمتلئ أرفف الأسواق والمحلات التجارية بالفواكه والخضروات الموسمية الصحية الرخيصة. أريد توفير وفرة لفصل الشتاء ، عندما تكلف نفس المنتجات عدة مرات أكثر. يواجه سكان الصيف في نفس الوقت مشكلة معالجة محاصيلهم الخاصة. في الحفاظ على الفاكهة لفصل الشتاء ، سيساعد الجهاز العملي - مجفف للفواكه والخضروات. لن يكون تركيب مجفف في المنزل أو في البلد صعبًا: حتى الطفل يمكنه التعامل معه.

الفواكه المجففة والأعشاب والخضروات والمأكولات البحرية

كيفية اختيار المجفف

اختيار أفضل مجفف للفواكه والخضروات ليس سهلاً على الإطلاق لأولئك الذين قرروا أولاً شراء هذا الجهاز. يتم تقديم مجموعة كبيرة من المجففات في المتاجر الهندسية ، والتي ، للوهلة الأولى ، لا تختلف كثيرًا عن بعضها البعض. مبدأ تشغيلها هو نفسه تقريبًا: لكل منهم عنصر تسخين وصواني للتجفيف. أثناء عملية التجفيف ، يدور الهواء الساخن داخل المنصات مع الفاكهة المقطعة (مع أو بدون مروحة) ويتبخر الماء.

السكن مع عنصر التدفئة وفتحات الهواء

على الرغم من خوارزمية الإجراءات المماثلة ، هناك عدد من الاختلافات التي ستخبرك بكيفية اختيار المجفف المناسب للفواكه والخضروات لاحتياجات معينة. لجعل المجفف مفيدًا وخدمًا لسنوات عديدة ، يجب الانتباه إلى المعلمات التالية:

• سعر المنتج ؛
• الصانع؛
• قوة؛
• نوع التدفئة
• اتجاه الهواء
• نوع الإدارة ؛
• قدرة المنصات.
• ارتفاع الجانب
• مادة القضية
• وجود ميزات إضافية.

سعر المجفف

تبدأ تكلفة المجففات من 700 ص. لأبسط الأجهزة ذات الطاقة المنخفضة من الشركات المصنعة الصينية غير المعروفة ويأتي إلى 60،000 ص. لآلات قوية لحصاد الفواكه والخضروات على نطاق صناعي (لإنتاج الغذاء). للاستخدام المنزلي ، لا توفر الكثير وشراء أرخص المجففات: على الأرجح ، يمكن التخلص منها ولن تستمر أكثر من موسم واحد. ولكن ليست هناك حاجة إلى أجهزة باهظة الثمن للعائلات العادية. غالبًا ما يذهب المبلغ الزائد للعلامة التجارية ، وليس لزيادة القوة أو وجود ميزات إضافية. مجففات فئة السعر المتوسط ​​ستلبي جميع احتياجات الأسرة العادية من 2-5 أشخاص.

الصانع

في معظم الأحيان ، تم العثور على المجففات من الشركات المصنعة التالية في المتاجر: Polaris ، Scarlett ، Oursson ، Vitek ، Supra ، Steba ، Rommelsbacher ، Scarlett ، Moulinex ، Tefal ، Axion. معظم الشركات لديها إنتاج في الصين. الاستثناءات: أكسيون (روسيا) وأورسون (كوريا).

قوة التجفيف

قوة التجفيف هي أهم معلمة لاختيار نموذج مجفف. تتوفر مجففات بقوة 150 إلى 1000 وات للبيع. 150 واط هو مجفف ضعيف جدًا لأحجام التجفيف الصغيرة. أفضل قوة للاستخدام المنزلي هي 300-600 واط. سيسمح لفترة قصيرة لمعالجة كميات كبيرة من الفاكهة. مع طاقة من 600 إلى 1000 واط ، يمكن استخدام الجهاز للأغراض الصناعية. بالنسبة للمنزل ، يتم شراء أجهزة التجفيف القوية هذه عندما يتم التخطيط أيضًا لتجفيف الأسماك واللحوم فيها.

اللحوم المجففة

تعتمد سعة المجفف أيضًا على سعة المجفف. كلما كان أكبر ، كلما كان يجب أن يكون أقوى. للحصول على 3-5 منصات ، 250-350 واط هي طاقة كافية.عند شراء مجفف مع 6-8 منصات ، يجب الانتباه إلى الطاقة التي لا تقل عن 400 واط ، وإلا سيكون الجفاف رديئًا.

نوع الإجراء

تنقسم جميع المجففات حسب نوع التدفئة إلى نوعين:

• مجففات الحمل الحراري. يعمل السخان الكهربائي الأنبوبي في مثل هذه الأجهزة: فهو يسخن الهواء في الصواني إلى درجة حرارة عالية (تصل إلى 60-70 درجة) ، وتوزع المروحة بالتساوي تدفق الهواء الساخن إلى أقسام لتجفيف أكثر تجانسًا. طريقة التجفيف هذه لا تخلو من عيوب - المنتجات في المجففات الحرارية المظلمة ، لا يتم تخزين جميع الفيتامينات في درجة حرارة عالية ، يستهلك الجهاز الكثير من الطاقة.

جهاز الحمل

• مجففات بالأشعة تحت الحمراء. يحدث التسخين فيها بسبب الأشعة تحت الحمراء ، التي تخترق المنتج ، وتبخر الرطوبة بالفعل عند 40-60 درجة. عند درجة الحرارة هذه ، يتم الاحتفاظ بالحد الأقصى من الفيتامينات والمعادن. لا يتغير لون الخضروات والفواكه المجففة.

جهاز تسخين بالأشعة تحت الحمراء

مجففات الأشعة تحت الحمراء أكثر عملية ، لكنها تكلف أكثر وأقل شيوعًا للبيع. لذلك ، يختار معظم المستهلكين مجففات الحمل الحراري.

اتجاه الهواء

يمكن توزيع الهواء في المجففات بثلاث طرق:

• من اعلى؛
• من الأسفل؛
• رؤية جانبية.

جميع الخيارات لها عيوبها. إذا كانت المروحة موجودة أدناه ، فهناك خطر من انسدادها بفتات الطعام أو سائل التنقيط. تسخن المروحة الموجودة في الأعلى المقلاة العلوية بشكل أسرع: ونتيجة لذلك ، يتم تجفيف الثمار في الأعلى ، وقد تظل رطبة في المنصات السفلية.

مع تزويد الهواء الجانبي ، يتم توفير الحرارة بالتساوي ، مما يساهم في التجفيف المتزامن في جميع الأجزاء في وقت واحد. بالإضافة إلى ذلك - لا تخلط روائح المنتجات ، وعلى المنصات المختلفة عند استخدام المجفف مع اتجاه جانبي للحرارة ، ويسمح بالتجفيف المتزامن للفواكه والخضروات والأعشاب والفطر والتوت.

مصدر الهواء الجانبي

عيب هذه المجففات هو التكلفة العالية. عادة ، يتم استخدام آلية التغذية هذه في المجففات الصناعية الكبيرة.

نوع التحكم

يمكن التحكم في المجففات ميكانيكياً (بواسطة الأزرار) وإلكترونياً (باستخدام شاشة التحكم). يعتبر التحكم الميكانيكي أكثر شيوعًا في النماذج الأرخص مع الحد الأدنى من الوظائف الإضافية. تم تجهيز النماذج باهظة الثمن بشاشات عرض إلكترونية تنظم درجة الحرارة ووقت الطهي. يعتبر التحكم الرقمي أكثر ملاءمة ، ولكنه أكثر عرضة للأعطال من الأجهزة التي تعمل بالأزرار.

عرض رقمي

سعة البليت

تعتمد سعة المجفف على عدد المنصات وقطرها وارتفاع الجوانب. معظم المجففات المنزلية مصنوعة من 3-8 منصات نقالة. عادة لأسرة مكونة من 4-5 أشخاص ، يكفي 5-6 منصات نقالة. في المتوسط ​​، من 0.5 إلى 2 كجم من الفاكهة يناسب قسم واحد من مجفف الماء. تتأثر سعة الجهاز بقطر البليت: تباع المجففات بقطر 25 إلى 35 سم ، ولا تشتري مجففًا كبيرًا جدًا لعائلة عادية من 4-5 أشخاص. لن تكون أحجام المشتريات كبيرة جدًا ، وسيتم إهدار المال للقدرة الإضافية. بالإضافة إلى ذلك ، زادت الأجهزة الضخمة جدًا من الطاقة وتستهلك الكثير من الكهرباء.

ارتفاع الجانب

يعتمد اختيار ارتفاع جوانب المنصات على ما سيتم تجفيفه في معظم الحالات في مجفف. إذا تم شراء الجهاز لتجفيف التوت الصغير ، والفطر ، والأعشاب ، ورقائق التفاح ، فسيكون ارتفاع 10-15 مم كافيًا. الجوانب العالية (15-30 ملم) مناسبة لتجفيف الثمار المتوسطة (البرقوق والمشمش والتوت والفطر الكبير والتفاح المفروم الخشن والكمثرى). في بعض المجففات ، يمكن تعديل ارتفاع الجوانب لتكون قادرة على تكديس قطع كبيرة أو فواكه كاملة. لا يجب استخدام الفواكه الكبيرة جدًا أو شرائحها في التجفيف ، حتى لو تم وضعها على منصة نقالة. هناك خطر أن تجف الفاكهة بينما تبقى رطبة في الداخل.سيؤدي ذلك إلى تكوين المنتج المجفف.

مواد الجسم

ينتج المصنعون مجففات معدنية وبلاستيكية. الأجهزة المعدنية ليست مريحة للغاية: فهي ثقيلة ، ويصعب تحريكها ، مع الاستخدام المطول لارتفاع درجة حرارتها ، مما يؤثر سلبًا على المحرك. الأجهزة البلاستيكية أسهل وأسهل في النقل وسهلة الغسل. إذا كان البلاستيك شفافًا ، فلا حاجة للنظر في الداخل للتحكم في عملية التجفيف ، مما يسهل الحفاظ على درجة حرارة تسخين موحدة.

ومع ذلك ، فإن العلبة المعدنية أكثر موثوقية وصديقة للبيئة. يحدث أنه بسبب ارتفاع درجة الحرارة ، تذوب المنصات البلاستيكية. في المجففات البلاستيكية الرخيصة ، يمكن أن يكون البلاستيك ذو نوعية رديئة ، مما قد يضر بالصحة عند استخدام الجهاز - أثناء الجفاف أثناء التسخين ، يمكن إطلاق السموم الضارة.

جهاز معدني

وظائف تجفيف إضافية

في الوحدات الأكثر تكلفة ، بالإضافة إلى الوظيفة الأساسية لتجفيف الفواكه والخضروات ، هناك وظائف إضافية ستساعد المجفف في استبدال أجهزة المطبخ الأخرى وإضافة مجموعة متنوعة إلى القائمة. تتضمن هذه الوظائف:

• اللحوم والأسماك المجففة ؛
• تحضير فواكه من الفصيلة الخبازية والتوت ؛
• تخمير اللبن الطبيعي.
• تجفيف المكسرات.

طهي الباستيل

هناك أيضًا معلمات إضافية تجعل العمل أكثر ملاءمة. يمكن تجهيز المجففات بـ:

• تعديل ارتفاع البليت لتناسب الثمار ذات الارتفاعات المختلفة ؛
• ترموستات قابل للتعديل لتحديد وضع التجفيف الأمثل للمنتجات المختلفة ؛
• جهاز توقيت إلكتروني لحساب وقت عملية التجفيف ؛
• إشارة صوتية من نهاية العمل ؛
• الحماية من الحرارة الزائدة ، حماية الجهاز من تعطل المحرك ، وكذلك من الحريق ؛
• صواني إضافية لطهي أنواع معينة من المنتجات (الأسماك واللحوم والفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من العصير).

يقارن كل عميل ، بحثًا عن مجفف ، هذه المعلمات ، واختيار ما هو أكثر أهمية بالنسبة له: سعة كبيرة ، وموثوقية ، ومصنع معروف ، وسعر معقول أو عدد كبير من الوظائف الإضافية.

موديلات مجففات شعبية

من النماذج الرخيصة الثمن للمجففات (التي تكلف حتى 2000 روبل) ، يمكننا التمييز بين:

بولاريس PFD 2205D

لا يحتوي مجفف الحمل الحراري هذا على طاقة عالية جدًا (240 واط). لا توجد وظائف إضافية (بما في ذلك التحكم في درجة الحرارة) ، ولكنها موثوقة وسهلة الاستخدام. لديها نوع تحكم ميكانيكي. هناك 5 منصات نقالة بقطر 23 سم وارتفاع قابل للتعديل من الجوانب ، لذلك يمكن للجهاز استيعاب عدد كبير من الفواكه. بفضل البلاستيك الشفاف ، تظهر درجة استعداد المنتجات.

مارتا MT-1944

كما أن المجفف ليس عالي الطاقة (250 وات). نوع التسخين الحراري. لديها تحكم إلكتروني ، يتم تنظيم درجة حرارة التسخين (من 35 إلى 70 درجة) ، في وجود جهاز توقيت وإغلاق تلقائي للجهاز. المجفف واسع - يتم وضع ما يصل إلى 8 لترات على 5 منصات. ارتفاع الجانبين قابل للتعديل.

من بين أجهزة فئة السعر المتوسط ​​(من 2000 إلى 7000 ص) ، النماذج التالية شائعة:

بولاريس PFD 1405D

قوة هذا الجهاز أعلى من الموديلات الرخيصة - 350 واط. يحتوي على شاشة رقمية لضبط درجة الحرارة والوقت. يوجد مؤقت وإشارة صوتية حول نهاية العمل. لان الحالة مصنوعة من البلاستيك الشفاف ، يمكنك متابعة عملية التجفيف. العبوة تحتوي على 5 صواني بقطر 32 سم ، ارتفاع الجانب 2.5 سم.

تيفال DF100830

مجفف قوي (525 واط) مع تدفئة حرارية. لديها نوع ميكانيكي من التحكم وموثوق ودائم وسهل الاستخدام. هناك 3 أوضاع لدرجة الحرارة: 40 درجة مئوية ، 60 درجة مئوية ، 75 درجة مئوية. المقاطع 5 ، بقطر 28 سم وارتفاع صغير نسبيا من الجانبين (1.5 سم). هناك منصة نقالة مرنة قابلة للإزالة للفواكه العصير.

النماذج باهظة الثمن الشعبية (أكثر من 7000 ص):

روميلسباتشير DA 750

مجفف كبير: ارتفاع المنصات 3 سم ، القطر 34 سم ، استهلاك الطاقة - 700 واط ، مما يسمح لك بتجفيف اللحوم والأسماك. المنصات ليست شبكة ، ولكنها صلبة ، لذا يمكنك طهي الباستيل.هناك 3 إعدادات لدرجة الحرارة وضبط وقت التجفيف.

Oursson DH2400D / OR

في هذا المجفف ، من الممكن طهي منتجات الحليب المخمر واللحوم الجافة والأسماك والمعكرونة. تتضمن العبوة 6 أقسام فسيحة بارتفاع 4.5 سم وسجاد قابل للإزالة ، يمكن إزالته بسهولة وقابل للغسل. يحتوي المجفف على نظام فلترة الهواء Filter Filter الذي يحمي المنتجات من الغبار والملوثات الأخرى. قوة الجهاز 550 وات. يمكن تعديل درجة الحرارة ووقت الطهي.

Oursson DH2400D / OR

دليل المجفف

استخدام المجفف أمر سهل - لا يتطلب تثبيتًا خاصًا.

1. قبل الاستخدام ، يجب توصيل المجفف كهربائيًا وتركه لعدة دقائق لتسخين الهواء.
2. يتم وضع المنتجات المقطوعة مسبقًا في الصواني.
3. إذا كان المجفف لديه وظيفة لضبط درجة الحرارة والوقت ، يجب عليك تكوينها خصيصًا لنوع الفاكهة المجففة.
4. من المستحسن نشر القطع المقطعة على مسافة لا تقل عن بضعة مليمترات من بعضها البعض لتبخر الرطوبة بشكل أفضل.
5. بعد ذلك ، تحتاج إلى إدخال المنصات في العلبة وتترك لعدد الساعات اللازمة للتجفيف.

لاختيار أفضل مجفف ، من المستحسن معرفة المعايير الرئيسية التي تختلف بها عن بعضها البعض. ليس دائمًا الخيار الأفضل - النموذج الأغلى ؛ بسعر مناسب يمكنك شراء منتج تتوفر فيه جميع الوظائف الضرورية.